Sup Pasta Kedelai Daun Malva (Auk Doenjang Guk) yang Lezat dan Menyegarkan
Resep Sup Pasta Kedelai Daun Malva Bergizi dan Mudah Dibuat untuk Pemula
Menemukan daun malva segar di pasar? Coba buat sup Auk Doenjang Guk yang lezat dan menyegarkan ini dengan resep ini! Jika Anda biasanya menikmati sup pasta kedelai bayam, Anda pasti akan jatuh cinta dengan pesona lezat sup Auk Doenjang Guk. Daun malva yang lembut dan pasta kedelai yang gurih berpadu menciptakan sup ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan Utama
- Daun Malva (Auk) 200g
Bahan Kaldu & Bumbu
- Air beras 7 cangkir (sekitar 1.4L)
- Bumbu kaldu instan 1 buah (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
- Pasta kedelai (Doenjang) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Daun bawang 1/3 batang (iris halus)
- Air beras 7 cangkir (sekitar 1.4L)
- Bumbu kaldu instan 1 buah (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
- Pasta kedelai (Doenjang) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Daun bawang 1/3 batang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 7 cangkir air beras, 1 buah bumbu kaldu instan, 2 sdm pasta kedelai, 1/2 sdm gochujang, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga bumbu larut, lalu didihkan dengan api besar. (Menggunakan air beras akan membuat kuah lebih kaya rasa dan gurih!)
Step 2
Saat kuah mulai mendidih, cuci bersih daun malva yang sudah disiapkan di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Membuang batang yang keras akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 3
Potong daun malva yang sudah dicuci bersih menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4 bagian per tangkai daun. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan hancur saat dimasak, jadi disarankan untuk menjaga ukuran yang wajar.
Step 4
Setelah kuah pasta kedelai mendidih kuat, masukkan semua daun malva yang sudah disiapkan dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sekitar setengah buah cabai Cheongyang yang sudah diiris pada tahap ini, sesuai selera Anda.
Step 5
Ketika batang daun malva sudah lunak dan matang, cicipi kuahnya. Jika terlalu hambar, sesuaikan rasa dengan garam. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, didihkan sebentar lagi, lalu segera matikan api. (Catatan: Wajar jika sup doenjang terasa hambar sebelum menambahkan daun malva, jadi jangan khawatir!)
Step 6
Sup Auk Doenjang Guk yang lezat dan menyegarkan siap disajikan. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
