Sup Otak-Otak Pedas Menyegarkan
Sempurna untuk Hari yang Dingin! Resep Eomuk Tang Pedas Lezat yang Menghangatkan
Hangatkan jiwa dan raga Anda dengan kombinasi kaldu panas dan kue ikan kenyal yang menenangkan! Resep ini akan memandu Anda membuat Eomuk Tang pedas yang lezat di rumah, cocok untuk hari-hari yang lebih sejuk. Kami akan berbagi tips sederhana namun efektif untuk rasa yang dalam dan memuaskan.
Bahan Utama
- 300g aneka kue ikan (Menggunakan berbagai jenis kue ikan akan meningkatkan cita rasa keseluruhan)
- 1/2 lobak Korea (Memberikan dasar yang menyegarkan untuk kaldu. Iris tipis)
- 2-3 cabai Cheongyang (Menambah rasa pedas yang menyenangkan. Tambahkan lebih banyak jika Anda suka lebih pedas)
Bumbu & Bahan Kaldu
- 2-3 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea) (Sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdt bawang putih cincang (Bawang putih menambah kedalaman dan aroma pada kaldu)
- 1 sdm arak beras (mirin atau sake masak) (Membantu menghilangkan bau amis dan menambah manis yang halus)
- Sejumput lada hitam (Menambah sedikit rasa tajam untuk hasil akhir yang bersih)
- 1 sdm ekstrak tuna (Bahan rahasia untuk umami! Jika tidak tersedia, gunakan kecap asin untuk sup)
- Garam secukupnya (Untuk menyesuaikan bumbu akhir)
- 2-3 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea) (Sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdt bawang putih cincang (Bawang putih menambah kedalaman dan aroma pada kaldu)
- 1 sdm arak beras (mirin atau sake masak) (Membantu menghilangkan bau amis dan menambah manis yang halus)
- Sejumput lada hitam (Menambah sedikit rasa tajam untuk hasil akhir yang bersih)
- 1 sdm ekstrak tuna (Bahan rahasia untuk umami! Jika tidak tersedia, gunakan kecap asin untuk sup)
- Garam secukupnya (Untuk menyesuaikan bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan setengah lobak Korea, yang akan menjadi dasar sup Anda yang menyegarkan. Kupas, cuci bersih, lalu iris tipis menjadi potongan persegi panjang (sekitar 0.5 cm tebalnya). Mengirisnya tipis memungkinkan rasa manis alami lobak meresap dengan indah ke dalam kaldu.
Step 2
Selanjutnya, siapkan aneka kue ikan. Potong menjadi ukuran sekali gigit. Anda juga bisa menusuknya dengan tusuk sate jika suka. Saya biasanya memotongnya menjadi potongan-potongan yang mudah diambil dengan sumpit.
Step 3
Sekarang, mari siapkan cabai Cheongyang untuk rasa pedasnya. Cuci 2-3 cabai, buang tangkainya, lalu cincang halus. Jika Anda suka pedas ekstra, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak.
Step 4
Dalam panci, tambahkan irisan lobak. Untuk kaldu yang jernih dan menyegarkan, tambahkan 3-4 ‘kubus kaldu seafood’ (atau gunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri-rumput laut jika Anda tidak memilikinya). Didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit, biarkan lobak menjadi bening dan rasanya meresap ke dalam air. Setelah kaldu siap, masukkan kue ikan yang sudah disiapkan.
Step 5
Sekarang, tambahkan irisan cabai Cheongyang ke dalam panci untuk meningkatkan rasa pedas kaldu. Memasaknya bersama akan meresapkan rasa pedasnya yang menyenangkan ke dalam kaldu.
Step 6
Saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan Gochugaru (serpihan cabai Korea), bawang putih cincang, arak beras, dan lada hitam ke dalam panci. Anda bisa menyesuaikan jumlah Gochugaru berdasarkan preferensi pedas Anda. Saya sarankan mulai dengan 2 sendok makan dan tambahkan lagi jika perlu setelah mencicipi.
Step 7
Untuk membumbui sup dan menambah lapisan rasa umami, aduk rata 1 sendok makan ekstrak tuna. Anda bisa menggantinya dengan saus ikan teri atau kecap asin untuk sup. Jika sup masih terasa sedikit hambar setelah menambahkan ekstrak tuna atau kecap asin, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 8
Didihkan sup dengan api sedang, biarkan semua bahan dan bumbu tercampur rata. Masak hingga kue ikan mengembang dan matang sempurna, serta mulai mengapung di permukaan. Setelah mengapung, Eomuk Tang pedas lezat Anda siap! Nikmati selagi panas.
