Sup Nasi Tauge Kimchi yang Hangat dan Menyegarkan
Penyembuh Mabuk Terbaik! Cara Membuat Sup Nasi Tauge Kimchi Pedas
Pada hari yang dingin, semangkuk ‘Gukbap’ (sup dengan nasi) yang mengepul akan menghangatkan Anda dari dalam. Terutama tauge sangat bagus untuk menyembuhkan mabuk! Berikut adalah resep untuk Sup Nasi Tauge Kimchi yang menyegarkan dan membangkitkan semangat yang akan benar-benar membersihkan sistem Anda. Ikuti langkah-langkah sederhana namun beraroma mendalam ini.
Bahan Utama
- 100g tauge
- 1/2 cumi utuh (dibersihkan)
- 3 tentakel cumi (dibersihkan)
- 40g kimchi yang sudah matang
- 1 butir telur segar
- 1/2 sdt udang fermentasi asin (untuk kaldu)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 buah cabai (merah atau hijau)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang bombay cincang
Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut yang Menyegarkan
- 20g ikan teri kering (untuk kaldu, isi perut dibuang)
- 1.2L air dingin
- 2 buah kaldu instan berbentuk koin (atau 1 buah kaldu instan standar)
- 10g rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 20g ikan teri kering (untuk kaldu, isi perut dibuang)
- 1.2L air dingin
- 2 buah kaldu instan berbentuk koin (atau 1 buah kaldu instan standar)
- 10g rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang lezat. Dalam panci, campurkan 1.2L air dingin, 20g ikan teri kering (tanpa isi perut), 10g rumput laut, dan 2 buah kaldu instan koin. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit untuk mendapatkan rasa yang dalam. Angkat rumput laut segera setelah air mendidih untuk mencegah rasa pahit. Saring ikan teri menggunakan saringan untuk mendapatkan kaldu yang jernih. (Tips: Menggoreng ikan teri sebelum menambahkan air dapat menghasilkan kaldu yang lebih kaya rasa.)
Step 2
Bilas tauge hingga bersih di bawah air mengalir. Masukkan tauge yang sudah dibilas ke dalam air mendidih, tutup panci, dan masak selama 4 menit. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama hingga lembek. Setelah matang, bilas tauge dengan air dingin untuk menghilangkan lendir sisa dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan. (Tips: Membiarkan tutup panci terbuka saat merebus tauge membantu mencegah bau amis.)
Step 3
Cincang halus bawang bombay dan daun bawang. Iris cabai secara diagonal menjadi potongan-potongan berukuran sekali gigit. Cincang halus kimchi.
Step 4
Bersihkan dan siapkan cumi. Rebus cumi dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit hingga matang; merebus terlalu lama akan membuatnya alot. Setelah direbus, dinginkan sebentar, lalu cincang halus.
Step 5
Siapkan panci tanah liat Korea (ttukbaegi) untuk penyajian. Mulailah dengan meletakkan cumi cincang di dasar panci.
Step 6
Tambahkan nasi matang yang masih hangat di atas cumi. Anda bisa menyesuaikan jumlah nasi sesuai selera.
Step 7
Selanjutnya, susun tauge matang yang sudah ditiriskan dengan melimpah di atas nasi. Susun dengan rapi untuk menutupi nasi.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan bahan-bahan yang tersisa dengan menarik. Sebarkan kimchi cincang, bawang bombay cincang, daun bawang cincang, dan irisan cabai secara merata di atas nasi dan tauge. Pecahkan sebutir telur segar di tengah panci, lalu taburkan gochugaru di atasnya untuk presentasi yang lebih menggugah selera. (Tips: Tambahkan lebih banyak gochugaru jika Anda suka rasa yang lebih pedas.)
Step 9
Terakhir, tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut hangat yang telah Anda siapkan ke dalam panci, pastikan nasi dan bahan-bahan terendam. Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang dan didihkan. Sup Nasi Tauge Kimchi Anda yang lezat kini siap! Nikmati setelah nasi dipanaskan dan sup mendidih.
