Sup Nasi Kimchi Tauge Pedas Segar
Resep Sup Nasi Kimchi Tauge Mudah Dibuat di Rumah
Saat musim dingin tiba, sup nasi kimchi tauge yang pedas dan menyegarkan adalah pilihan terbaik untuk menghangatkan tubuh. Tekstur tauge yang renyah berpadu dengan rasa pedas dan segar dari kimchi yang matang sempurna menjadikannya obat mabuk yang ampuh. Menu ini juga sangat praktis untuk dibuat dengan cepat di pagi hari yang sibuk. Nikmati hidangan bergizi dan lezat ini dengan nasi dan kuah dalam satu mangkuk.
Bahan Utama
- 1 genggam Tauge Segar (sekitar 100g)
- 1 cangkir Kimchi Matang (sekitar 150g), potong-potong
- 1 Batang Daun Bawang (pisahkan bagian putih dan hijau)
- 4 cangkir Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (sekitar 800ml)
- 1 butir Telur
- 1 sendok teh Udang Asin (untuk bumbu kuah)
- 1 mangkuk Nasi Putih Hangat
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Potong-potong kimchi sesuai selera. Iris tipis bagian putih daun bawang dan sisihkan bagian hijaunya untuk taburan nanti.
Step 2
Dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa, masukkan tauge yang sudah dicuci, potongan kimchi, dan irisan bagian putih daun bawang. Susun dengan rapi di dasar panci.
Step 3
Tuangkan 4 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut. (Jika tidak ada kaldu, Anda bisa menggunakan air cucian beras atau air biasa.) Pastikan kaldu menutupi semua bahan, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 4
Tambahkan 1 sendok teh udang asin untuk memberi rasa. Udang asin akan menambah cita rasa gurih dan membuat kuah lebih segar. Sesuaikan jumlah udang asin dengan tingkat keasinan kimchi Anda. Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api ke sedang setelah tauge terlihat bening dan mulai matang. Rebus selama kurang lebih 5-7 menit hingga tauge empuk.
Step 5
Setelah tauge matang sempurna, masukkan 1 mangkuk nasi putih hangat ke dalam panci. Urai nasi perlahan agar tercampur baik dengan kuah. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga nasi hangat.
Step 6
Terakhir, kocok lepas 1 butir telur dan tuangkan perlahan di pinggiran panci. Biarkan sebentar hingga telur agak mengeras, lalu aduk perlahan dengan sumpit untuk mendapatkan tekstur seperti irisan telur yang lembut. Taburi dengan irisan bagian hijau daun bawang yang sudah disisihkan. Sup Nasi Kimchi Tauge Anda yang lezat dan mengenyangkan kini siap dinikmati!
