Sup Miso Sookbujangyi (Aster Korea) yang Harum
Hidangan Sayuran Musim Semi: Sup Miso Vegetarian Sehat dengan Sookbujangyi
Sup miso vegetarian yang lezat ini kaya akan Sookbujangyi segar (Aster Korea), sayuran musiman musim semi. Sup yang harum dan bergizi ini sempurna untuk hidangan ringan dan sehat yang menangkap esensi musim semi.
Bahan-bahan
- 1 genggam Sookbujangyi segar (Aster Korea)
- 3 cangkir kaldu herbal beraroma (atau kaldu teri-rumput laut)
- 1 sdm pasta kedelai Korea (Doenjang)
- 1/2 sdm pasta miso putih lembut (opsional, untuk kedalaman rasa)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memeriksa kesegaran Sookbujangyi Anda. Buang dengan hati-hati daun yang layu atau batang yang keras. Rendam sayuran dalam air bersih dan bilas hingga bersih 2-3 kali untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Keringkan dengan lembut. Hindari merusak daunnya yang halus.
Step 2
Dalam panci yang dalam, campurkan 1,5 liter air dengan 3 cangkir kaldu herbal (atau kaldu yang sudah Anda siapkan). Didihkan perlahan dengan api sedang-rendah dan biarkan meresap selama kurang lebih 20 menit. Proses ini akan menciptakan dasar yang kaya dan beraroma untuk sup Anda.
Step 3
Dalam 3 cangkir kaldu herbal hangat, larutkan 1 sendok makan Doenjang (pasta kedelai Korea) dan 1/2 sendok makan pasta miso putih. Kocok hingga halus untuk mencegah gumpalan. Jika Anda tidak punya pasta miso, Anda bisa menggunakan Doenjang saja, atau mencampur sedikit Gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa yang lebih pedas.
Step 4
Setelah kaldu dengan pasta yang larut mendidih perlahan, tambahkan Sookbujangyi yang sudah disiapkan. Aduk sayuran dengan lembut ke dalam sup. Masak sebentar saja hingga Sookbujangyi menjadi empuk. Memasak terlalu lama akan mengurangi rasa segarnya yang harum.
Step 5
Setelah Sookbujangyi sedikit layu, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Rasa khas bawang putih akan menambah sentuhan yang bersih dan menyegarkan pada sup.
Step 6
Didihkan sup sekali lagi dengan lembut, lalu matikan api. Tambahkan irisan daun bawang untuk hiasan, jika diinginkan. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam atau Doenjang jika perlu. Nikmati Sup Miso Sookbujangyi musim semi yang harum ini!
