Sup Miso Kubis Tipis yang Gurih dan Menyegarkan (Doenjang-guk)
Resep Doenjang-guk Lezat yang Dibuat dengan Kubis Tipis Segar
Saat cuaca menjadi lebih sejuk, semangkuk sup hangat adalah yang Anda butuhkan. Resep ini menggunakan kubis tipis yang lembut, seringkali dipanen dari kebun, untuk menciptakan Doenjang-guk yang gurih dan menyegarkan. Ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan kelebihan kubis, cocok untuk membuat salad sampingan yang renyah (geotjeori) dan sup yang menenangkan ini. Nikmati hidangan sederhana namun beraroma ini yang pasti akan memuaskan.
Bahan Utama
- Kubis Tipis untuk Pemanenan: 200g
- Jamur Shiitake Kering: 3 buah
- Cabai Cheongyang (cabai Korea): 2 buah
- Paprika Merah: 1 buah
- Daun Bawang: 1/2 batang
Bahan Kaldu
- Paket kaldu (atau kaldu ikan teri-rumput laut): 1 buah
- Air rendaman jamur shiitake kering (disimpan dari atas)
- Air: 5 cangkir (sekitar 1 liter)
- Doenjang (pasta kedelai Korea): 1,5 sdm
- Bawang Putih Cincang: 0,5 sdm
- Paket kaldu (atau kaldu ikan teri-rumput laut): 1 buah
- Air rendaman jamur shiitake kering (disimpan dari atas)
- Air: 5 cangkir (sekitar 1 liter)
- Doenjang (pasta kedelai Korea): 1,5 sdm
- Bawang Putih Cincang: 0,5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kubis tipis dengan membersihkannya secara menyeluruh. Anda bisa menggunakan kelebihan kubis yang mungkin tersisa dari membuat salad sampingan (geotjeori). Cuci kubis di bawah air mengalir, tiriskan dengan baik, dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit hingga kembali terhidrasi. Peras kelebihan air dari jamur, simpan air rendamannya untuk kaldu. Iris jamur yang sudah terhidrasi tipis-tipis. Cincang halus cabai Cheongyang dan paprika merah, buang bijinya. Iris daun bawang tipis-tipis, pisahkan bagian putih dan hijaunya.
Step 2
Mari kita buat kaldu yang kaya dan gurih! Dalam panci, campurkan air rendaman jamur shiitake yang disisihkan dengan 5 cangkir air dan paket kaldu. Didihkan dengan api sedang dan masak perlahan selama 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Angkat paket kaldu. Tambahkan doenjang (pasta kedelai Korea), baik melalui saringan untuk sup yang lebih halus atau langsung ke dalam panci. Aduk rata dengan sendok untuk melarutkan gumpalan apa pun.
Step 3
Tambahkan kubis tipis yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam kaldu yang sudah diberi doenjang. Didihkan dan biarkan mendidih perlahan sampai kubis menjadi empuk.
Step 4
Setelah kubis sedikit empuk, tambahkan jamur shiitake yang sudah diiris dan cabai Cheongyang serta merah yang sudah dicincang. Ini menambah sedikit rasa pedas dan aroma yang enak.
Step 5
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak perlahan selama satu menit lagi. Ini memungkinkan rasa segar daun bawang menyatu ke dalam sup. Doenjang-guk kubis tipis sudah siap, dengan kaldu yang menyegarkan, gurih, dan kaya! Kami juga membuat salad sampingan dengan kubis, jadi sup ini menjadi hidangan lengkap dan memuaskan tanpa memerlukan banyak lauk lain.
Step 6
Di hari-hari seperti ini ketika cuaca sedikit dingin, semangkuk sup hangat benar-benar sempurna. Kami memasak doenjang-guk kubis tipis yang pedas dan gurih ini dan menikmatinya sepenuhnya. Sup ini, dengan rasa yang dalam, menjadikan hidangan yang sangat memuaskan.
Step 7
Membuat doenjang-guk dan salad sampingan yang renyah dengan kubis tipis segar adalah hidangan rumahan terbaik! Ini adalah makanan yang sehat dan lezat yang benar-benar menonjolkan rasa alami dari bahan-bahan segar.
