Sup Miso Daging Babi dan Campuran Seafood yang Lezat
Sempurna untuk Makan di Rumah! Sup Miso Lezat dengan Daging Babi dan Campuran Seafood
Sup miso kaya yang memadukan daging babi gurih dan kaldu seafood yang menyegarkan. Ciptakan hidangan rumahan lezat yang sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Sup
- Daging babi untuk sup 100g (disarankan bagian paha belakang)
- Kentang 1/2 buah (dipotong dadu)
- Zukini 1/3 buah (diiris setengah lingkaran)
- Bawang bombay 1/2 buah (diiris)
- Daun bawang 1/4 batang (diiris serong)
- Cabai rawit hijau Korea 1 buah (dicincang)
- Tahu putih padat 1 balok (dipotong dadu)
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Pasta miso 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/3 sdm
- Campuran seafood 1 sdm (udang kering, rumput laut, teri, yang digiling halus, juga bagus)
- Bumbu penyedap alami 1 sdm (terbuat dari udang kering yang digiling)
- Garam herbal, sejumput
- Minyak goreng, sedikit
- Bubuk cabai merah, sedikit (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membangun dasar rasa yang dalam untuk sup miso Anda, panaskan panci dengan api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak goreng, dan tumis daging babi untuk sup (paha belakang babi direkomendasikan karena rasanya yang kaya) hingga sedikit kecoklatan. Taburi dengan garam herbal. Langkah pertama ini kunci untuk mengembangkan rasa gurih daging babi!
Step 2
Setelah daging babi matang, tuangkan 500ml air dan didihkan. Tambahkan 1 sdm campuran seafood. Untuk kaldu yang lebih dalam dan menyegarkan, Anda bisa menggunakan campuran udang kering, rumput laut, dan teri yang digiling halus.
Step 3
Saat kaldu mulai mendidih perlahan, tambahkan 1 sdm bumbu penyedap alami untuk meningkatkan rasa umami. Menggunakan udang kering yang digiling halus akan secara signifikan meningkatkan rasa sup.
Step 4
Saat kaldu mendidih perlahan, siapkan sayuran untuk sup. Kupas kentang dan potong dadu berukuran 1.5 cm. Iris zukini menjadi setengah lingkaran dan iris bawang bombay.
Step 5
Tiriskan tahu putih padat dengan baik dengan menempatkannya di saringan. Kemudian, potong dadu berukuran 2 cm. Tahu ini akan menambah tekstur creamy dan rasa kaya pada sup.
Step 6
Setelah kaldu mengembangkan rasa yang kaya, tambahkan 1.5 sdm pasta miso. Gunakan sendok sayur untuk mengaduk dan melarutkan miso sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Tipsnya adalah menggosok miso ke sisi panci untuk membantunya larut dengan mulus.
Step 7
Setelah melarutkan miso, tambahkan 1/3 sdm gochujang (pasta cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas dan kedalaman. Aduk rata hingga tercampur. Penting agar miso dan gochujang bercampur secara harmonis.
Step 8
Ketika kaldu dengan miso dan gochujang mulai mendidih kuat kembali, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan: kentang, zukini, dan bawang bombay. Biarkan matang dalam kaldu untuk menyerap rasa.
Step 9
Setelah sayuran setengah empuk, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang kuat akan semakin memperdalam kompleksitas sup miso.
Step 10
Ketika sup sedikit mengental dan sayuran empuk, tambahkan sejumput bubuk cabai merah sesuai selera Anda. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi.
Step 11
Terakhir, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan masak perlahan selama beberapa menit lagi hingga panas. Berhati-hatilah saat mengaduk untuk mencegah tahu hancur.
Step 12
Agar sup miso lezat Anda tetap hangat lebih lama, pindahkan ke panci tanah liat (ttukbaegi) atau mangkuk keramik yang bagus sebelum disajikan. Nikmati makanan rumahan yang nyaman dan lezat, lengkap dengan sup miso panas yang mengepul!
