Gimbap Sapi Istimewa
Resep Gimbap Sapi Super Lezat Dijamin Bikin Nagih!
Siapa sih yang tidak suka gimbap? Hidangan gulungan nasi ini selalu jadi favorit! Kali ini, kita akan membuat gimbap spesial dengan isian daging sapi melimpah yang membuatnya semakin istimewa. Nasi yang dibumbui kari akan menambah aroma dan cita rasa yang tak tertahankan, bikin Anda ingin makan lebih banyak! Walaupun gimbap lipat sedang tren, gimbap gulung klasik tetap punya pesona tersendiri!
Bahan Gimbap
- 400g daging sapi iris tipis (untuk bulgogi)
- 1 buah wortel
- 4 butir telur
- 5 buah timun Korea (oi-gohchu)
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1/3 buah kiwi, haluskan
- 1 sdm bubuk kari
- 1/2 sdm garam kasar
- Sejumput lada (opsional)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1/3 buah kiwi, haluskan
- 1 sdm bubuk kari
- 1/2 sdm garam kasar
- Sejumput lada (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, marinasi daging sapi. Campurkan daging sapi dengan kiwi halus, bubuk kari, bawang putih cincang, ekstrak plum, dan garam kasar dalam mangkuk. Aduk rata. Kiwi berfungsi untuk mengempukkan daging sapi, jadi sangat efektif meskipun waktu marinasi singkat. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Step 2
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, lalu tumis cepat hingga semua airnya menguap. Teknik ini akan mengunci sari daging dan menambah cita rasa. Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin.
Step 3
Rahasia gimbap spesial kita kali ini: nasi kari! Saat memasak nasi, tambahkan 1 sendok makan bubuk kari bersama dengan air. Gunakan takaran air seperti biasa. Kami sarankan menggunakan rice cooker bertekanan untuk nasi putih agar hasilnya lebih pulen dan lezat.
Step 4
Setelah nasi matang, selagi masih hangat, campurkan 1/2 sdm minyak wijen dan 1 sdt garam. Aduk perlahan agar butiran nasi tetap terpisah. Biarkan nasi sedikit mendingin hingga siap digunakan.
Step 5
Cuci bersih wortel dan potong memanjang tipis (julienne). Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam kasar, lalu masukkan potongan wortel dan rebus sebentar (sekitar 30 detik). Tiriskan wortel hingga benar-benar kering. Panaskan wajan tanpa minyak, lalu tumis wortel sebentar untuk menghilangkan sisa kelembapan. Taburi sedikit garam saat menumis untuk menambah rasa.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan sejumput garam. Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak, lalu dadar tipis. Setelah matang, dinginkan dan potong memanjang sesuai lebar isian gimbap.
Step 7
Cuci bersih timun Korea, lalu belah dua memanjang. Gunakan sendok teh untuk mengerok keluar bijinya dari bagian tengah. Menghilangkan biji akan mencegah gimbap menjadi lembek dan menambah kerenyahan. Potong timun yang sudah dibuang bijinya menjadi irisan memanjang tipis.
Step 8
Letakkan selembar rumput laut (gim) di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi kari yang sudah disiapkan tipis-tipis di atas rumput laut, sisakan sekitar 2-3 cm di bagian atas. Jangan menekan nasi terlalu keras. Meratakannya tipis adalah kunci agar gimbap tidak pecah.
Step 9
Sekarang, tata daging sapi matang, wortel, telur dadar, dan irisan timun Korea di atas nasi secara rapi. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun perilla atau bayam untuk cita rasa dan tekstur ekstra. Angkat perlahan bagian tikar bambu yang terdekat dengan Anda, lalu mulai gulung gimbap dengan rapat sambil memasukkan isiannya. Olesi sedikit air atau beberapa butir nasi di ujung rumput laut agar gulungan merekat sempurna. Potong gimbap menjadi ukuran sekali gigit dan nikmati gimbap sapi buatan sendiri yang lezat!
