Sup Mi Daun Ubi Jalar Lezat
Sup Mi Pasta Kedelai Gurih dengan Daun Ubi Jalar Segar dari Kebun
Sup pasta kedelai yang lezat ini dibuat dengan daun ubi jalar muda yang ditanam segar di kebun kakak ipar saya. Daunnya dikupas, dipotong menjadi potongan besar, dan direbus hingga matang sempurna. Nikmati rasa nyaman dari bahan-bahan buatan sendiri dan aroma kaya dari pasta kedelai yang difermentasi dengan baik. Ini adalah hidangan yang lezat dan sehat, cocok untuk makanan apa pun!
Bahan Sup
- Daun ubi jalar segar, 1 genggam (sekitar 100-150g)
- 1 kentang ukuran sedang
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1 cabai merah
- 2 cabai hijau (disarankan cabai ‘cheongyang’ Korea)
- 100g kerang yang sudah dibersihkan
- 2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 4 gelas kaldu (disarankan dasar ikan teri dan rumput laut, sekitar 800ml)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk jamur shiitake (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci bersih semua bahan segar Anda. Kupas kentang dan potong menjadi kubus seukuran sekali gigit. Iris bawang bombay tebal, baik menjadi irisan atau kubus. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal, buang bijinya jika Anda lebih suka rasa kurang pedas. Untuk daun ubi jalar, gunakan pengupas untuk menghilangkan kulit luar yang keras, lalu potong menjadi panjang 5-7 cm yang besar. Bilas kerang yang sudah dibersihkan secara singkat di bawah air mengalir.
Step 2
Dalam panci, campurkan ikan teri dan rumput laut, lalu tambahkan 4 gelas air untuk membuat kaldu yang beraroma. Setelah kaldu mendidih, angkat rumput laut. Tambahkan kentang yang dipotong dadu dan daun ubi jalar yang sudah disiapkan ke dalam kaldu ikan teri dan mulailah merebus. Masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kentang setengah empuk.
Step 3
Ketika kentang sudah setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay, cabai, dan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Larutkan 2 sendok makan pasta kedelai dengan menyaringnya melalui saringan halus ke dalam sup, atau dengan mengocoknya dengan sedikit kaldu terlebih dahulu. Masukkan bubuk jamur shiitake dan bawang putih cincang. Biarkan sup mendidih perlahan dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit lagi, biarkan semua rasa menyatu dengan indah. Sup daun ubi jalar pasta kedelai Anda yang lezat kini siap dinikmati!
