Sup Mentimun Dingin Renyah & Segar: Resep Super Mudah untuk Membangkitkan Selera Makan di Musim Panas
Sempurna Saat Tak Nafsu Makan di Musim Panas yang Terik! Resep Sup Mentimun Dingin Manis dan Asam
Saat matahari musim panas bersinar terik dan nafsu makan berkurang, hidangan pertama yang terlintas di benak adalah sup mentimun dingin yang menyegarkan! ^^ Hidangan khas musim panas ini sangat disukai karena bahan-bahannya yang sederhana dan cara pembuatannya yang mudah. Hari ini, saya sangat antusias untuk membagikan resep terperinci sup mentimun dingin manis dan asam yang bisa Anda nikmati dengan mudah di rumah. Mentimun yang renyah dan rumput laut yang kenyal menciptakan rasa yang sangat menyegarkan, dan kuah dinginnya akan membuat Anda lupa akan panasnya cuaca.
Bahan Utama
- 1 buah mentimun segar (sekitar 200g)
- 6g rumput laut kering
- 1/2 buah bawang bombay manis (sekitar 50g)
- 1-2 buah cabai merah untuk warna
- 1L kaldu ikan teri (atau air)
Bumbu Manis Asam
- 5 sdm cuka
- 4 sdm gula
- 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 5 sdm cuka
- 4 sdm gula
- 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 6g rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit hingga benar-benar mengembang. Setelah lunak, tiriskan dan sisihkan.
Step 2
Cuci mentimun hingga bersih. Kemudian, gunakan punggung sendok atau pisau untuk mengikis bijinya dengan lembut. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih bersih.
Step 3
Potong mentimun yang sudah disiapkan dengan panjang sekitar 5-6 cm, lalu iris tipis memanjang. Usahakan ketebalannya sekitar 0.3 cm agar tetap renyah.
Step 4
Buang tangkai cabai merah, belah dua memanjang, buang bijinya, lalu iris tipis menyerong. Ini akan menambah warna yang cantik. (Anda bisa menggunakan cabai hijau untuk rasa yang lebih pedas.)
Step 5
Iris tipis bawang bombay memanjang dengan ketebalan yang mirip dengan mentimun. Manis alami bawang bombay akan meresap halus ke dalam kuah.
Step 6
Bilas rumput laut yang sudah direndam di bawah air mengalir dingin 3-4 kali, gosok perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kotoran. Peras semua kelebihan airnya dengan kuat, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 7
Dalam mangkuk besar, tuangkan 1L kaldu ikan teri dingin. Tambahkan 5 sdm cuka, 4 sdm gula, 1 sdm garam (sesuaikan selera), 1 sdm bawang putih cincang halus untuk rasa, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata dengan pengocok kawat atau sendok hingga semua bumbu bubuk larut sempurna.
Step 8
Masukkan irisan mentimun yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, potongan rumput laut, dan irisan cabai merah menyerong ke dalam kuah berbumbu. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 9
Sup mentimun dingin ini lezat dinikmati segera, tetapi rasanya akan lebih nikmat jika didinginkan di lemari es terlebih dahulu. Sajikan dengan es batu sesaat sebelum makan untuk hidangan yang ekstra dingin dan menyegarkan di hari musim panas yang panas! ^^
