Sup Mandu Pedas Segar dengan Telur
Cara Membuat Sup Mandu Pedas Lezat dengan Telur, Sempurna untuk Hari Musim Dingin yang Sejuk
Pada hari hujan atau cuaca sejuk, semangkuk sup hangat sangatlah menghibur. Berikut cara membuat Sup Mandu Pedas Segar dengan Telur di rumah. Hidangan ini menampilkan kombinasi lezat dari sayuran segar, irisan telur lembut, dan pangsit kenyal, menjadikannya hidangan yang memuaskan dan akan membuat Anda ingin segera menghabiskannya.
Bahan Sup Mandu
- 12 buah mandu (pangsit) siap pakai
- 1 genggam jamur shiitake kering (sekitar 3-4 buah)
- 0.5 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 butir telur
- Sekitar 2 genggam daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (misalnya cabai cheongyang Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1000 ml air (sekitar 4 gelas)
- 2 sdm kecap ikan
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama sekitar 30 menit hingga lunak. Setelah terhidrasi, bilas hingga bersih di bawah air mengalir, peras kelebihan airnya, lalu iris tipis sesuai selera. Air rendaman jamur dapat disimpan untuk menambah cita rasa kaldu.
Step 2
Kupas dan cuci bersih setengah bawang bombay, lalu potong dadu sekitar 1 cm. Memotong bawang bombay seperti ini akan membantu mengeluarkan rasa manis dan aromanya ke dalam kuah saat dimasak.
Step 3
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang kental (chalazae) dan kocok perlahan dengan garpu atau pengocok hingga tercampur rata. Menambahkan sejumput garam dapat membuat telur menjadi lebih lembut.
Step 4
Potong halus atau iris tipis cabai rawit merah. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai ekstra.
Step 5
Cuci bersih daun bawang, lalu iris sekitar 1 cm panjangnya. Pisahkan bagian putih dan hijau daun bawang; bagian putih menambah aroma pada kuah, sedangkan bagian hijau bisa digunakan sebagai taburan untuk warna.
Step 6
Tuang 1000 ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan semua potongan bawang bombay. Bawang bombay akan menambah rasa manis yang menyegarkan pada kuah.
Step 7
Tambahkan 2 sdm kecap ikan dan 3 sdm kecap asin ke dalam kuah untuk memberikan bumbu dasar. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 8
Masukkan jamur shiitake yang sudah direndam dan diiris ke dalam panci. Selanjutnya, tambahkan 12 buah mandu beku. Masak bersama hingga mandu matang, sekitar 5-7 menit, sambil berhati-hati agar tidak pecah. Hindari mengaduk terlalu kuat untuk mencegah mandu hancur.
Step 9
Setelah mandu cukup matang, masukkan potongan cabai rawit merah dan 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) untuk menambah rasa pedas dan warna pada sup. Anda akan mencium aroma pedas yang mulai muncul.
Step 10
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Setelah sup mendidih kembali, masukkan bagian putih dari irisan daun bawang untuk memberi aroma segar pada kuah. Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa semua bahan tercampur rata.
Step 11
Terakhir, tuang perlahan kocokan telur secara merata di pinggiran panci. Biarkan telur sedikit mengeras sebelum diaduk perlahan dengan sumpit. Ini akan menciptakan untaian telur yang lembut dan cantik, bukan gumpalan yang kental, sehingga kuah tetap jernih.
Step 12
Sup Mandu Pedas Segar dengan Telur Anda siap disajikan! Taburi dengan bagian hijau daun bawang yang sudah diiris, dan jika suka, tambahkan sedikit nori cincang atau lada hitam. Nikmati sup hangat ini di hari hujan atau kapan pun Anda menginginkan hidangan yang hangat dan beraroma!
