Sup Lobak Musim Gugur (Muguk) yang Segar dan Kaya Rasa
Resep Sup Lobak Musim Gugur yang Segar dan Beraroma Dalam, Lebih Baik dari Ginseng!
Nikmati manisnya lobak musim gugur musiman dalam sup lobak yang menyegarkan ini. Sempurna untuk hidangan yang menenangkan!
Bahan Utama
- 1/8 buah Lobak Musim Gugur (sekitar 300g)
- Sedikit Daun Bawang (sekitar 1/4 batang)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deul-gireum)
- 0.5 sdm Kecap Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot)
- 0.5 sdm Kecap Asin atau ‘Yeondu’ (cairan bumbu Korea, opsional)
- 0.5 sdt Bawang Putih Cincang (opsional)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih. Kemudian, iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1-1.5 cm. Untuk rasa yang lebih dalam, pertimbangkan untuk memotongnya secara tidak beraturan seperti ‘pijeo’, daripada bentuk persegi sempurna. Ukuran potongan sesuai selera Anda.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak perilla dalam panci atau wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan lobak yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 5-7 menit hingga sedikit transparan. Langkah ini sangat penting untuk mengeluarkan rasa manis alami lobak dan membuatnya lembut, menghasilkan dasar sup yang lebih kaya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Setelah lobak ditumis dengan baik, tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) kaldu teri-rumput laut atau air beras. Menggunakan kaldu teri-rumput laut akan menambah lebih banyak rasa gurih (umami), sementara air beras dapat membuat sup lebih halus dan menyegarkan. Didihkan, lalu kecilkan api ke sedang-tinggi dan masak perlahan selama sekitar 10 menit hingga lobak empuk.
Step 4
Saat lobak sudah empuk, bumbui sup dengan 0.5 sendok makan kecap ikan teri dan 0.5 sendok makan kecap asin atau ‘Yeondu’. Kecap ikan teri memberikan kedalaman rasa gurih yang nikmat, sementara kecap asin atau ‘Yeondu’ dapat meningkatkan warna sup. Mulailah dengan bumbu yang lebih sedikit dan sesuaikan dengan garam sesuai selera pribadi Anda. (Opsional, Anda bisa menambahkan 0.5 sdt bawang putih cincang pada tahap ini).
Step 5
Terakhir, tambahkan sekitar satu sendok makan daun bawang cincang halus dan biarkan mendidih perlahan selama satu menit lagi. Ini menambahkan aroma yang luar biasa. Dengan bahan sederhana dan proses yang mudah, siapa pun dapat membuat sup lobak yang lezat ini!
Step 6
Sup yang dimasak perlahan setelah menumis lobak dengan minyak perilla, menawarkan rasa manis yang halus dan rasa gurih yang dalam luar biasa. Ini adalah sup yang benar-benar membuat ketagihan dan membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi. Anda harus mencobanya membuatnya!
