Sup Lezat Bulgogi Sapi Jamur (Jeongol): Resep Hangat untuk Keluarga
Resep Sempurna Jeongol Bulgogi Sapi Jamur: Cara Membuat Bumbu Bulgogi Sederhana dan Tips Merendam Bi Hun Agar Hasilnya Maksimal!
Nikmati Jeongol Bulgogi Sapi Jamur yang kaya rasa dan lezat langsung dari dapur Anda! Dengan bumbu bulgogi yang meresap sempurna, memasak sisanya menjadi sangat mudah. Di hari yang dingin, kumpulkan keluarga Anda dan nikmati kehangatan serta kelezatan hidangan ini bersama-sama. ^^
Bahan Jeongol
- Daging Sapi (potongan bulgogi) 350g
- Bawang Bombay 0.5 buah
- Wortel 1/3 buah
- Zukini 1/3 buah
- Jamur (misal: jamur tiram, jamur kancing) 1 genggam
- Jamur Shiitake Kering 1 buah (atau 1 jamur shiitake segar)
- Kaldu Sapi Siap Pakai (cube) 1 buah (atau 2.5 cangkir kaldu ikan teri)
- Cabai Merah Besar 1 buah
- Bi Hun (Glass Noodles) 1 genggam
- Air 2.5 cangkir (sekitar 500ml)
Bumbu Bulgogi Spesial
- Kecap Asin 3 sdm
- Kecap Ikan 1 sdm
- Gula Pasir 2 sdm
- Sari Buah Pir (atau pir parut) 5 sdm
- Mirin (arak masak Jepang) 2 sdm
- Bawang Putih Halus 1 sdm
- Bubuk Jahe secukupnya (atau jahe parut sangat sedikit)
- Kecap Asin 3 sdm
- Kecap Ikan 1 sdm
- Gula Pasir 2 sdm
- Sari Buah Pir (atau pir parut) 5 sdm
- Mirin (arak masak Jepang) 2 sdm
- Bawang Putih Halus 1 sdm
- Bubuk Jahe secukupnya (atau jahe parut sangat sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Merenendam Bi Hun: Pertama, rendam bi hun dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Jika ingin lebih cepat, Anda bisa merendamnya dalam air hangat atau merebusnya sebentar dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu bilas dengan air dingin. Tiriskan bi hun yang sudah direndam.
Step 2
Membuat Bumbu Lezat: Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, kecap ikan, gula, sari buah pir, mirin, bawang putih halus, dan bubuk jahe. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna menjadi bumbu bulgogi yang nikmat.
Step 3
Memarinasi Daging Sapi: Masukkan irisan daging sapi bulgogi ke dalam bumbu yang sudah dibuat, satu per satu, aduk perlahan agar setiap bagian daging terlumuri bumbu secara merata. Marinasi daging sapi ini di dalam kulkas minimal 30 menit. Proses ini akan membuat daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna, menghasilkan rasa yang jauh lebih lezat. Jika punya waktu lebih, marinasi selama lebih dari 1 jam sangat direkomendasikan.
Step 4
Menyiapkan Sayuran dan Bahan Lainnya: Iris bawang bombay, wortel, dan zukini sesuai selera. Bersihkan jamur dan siapkan. Iris cabai merah besar menjadi irisan bulat untuk menambah warna. Menata semua bahan dengan cantik di piring akan membuat jeongol terlihat lebih menggugah selera.
Step 5
Membuat Kaldu: Jika menggunakan jamur shiitake kering, Anda bisa memanfaatkan air rendamannya. Tambahkan air ini ke dalam panci bersama dengan 2.5 cangkir air (sekitar 500ml). Alternatifnya, jika menggunakan kaldu sapi siap pakai atau kaldu ikan teri, gunakan 2.5 cangkir kaldu tersebut sebagai pengganti air untuk rasa yang lebih kaya. Kaldu sapi siap pakai sangat praktis dan cepat memberikan kedalaman rasa pada kuah, menghemat waktu memasak Anda.
Step 6
Memasak Hingga Matang Sempurna: Sekarang semua persiapan sudah selesai! Tuang kaldu ke dalam panci jeongol atau wajan yang dalam. Tata irisan daging sapi yang sudah dimarinasi, sayuran yang sudah disiapkan, dan bi hun yang sudah direndam dengan menarik. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit menyusut. Jeongol Bulgogi Sapi Jamur Anda siap dinikmati!
