Sup Lezat Bayam dan Pasta Kedelai (Sigeumchi Doenjang Guk)
Cara Membuat Sup Bayam Pasta Kedelai yang Nikmat: Resep Sup Korea Rumahan
Resep Sigeumchi Doenjang Guk ini kaya akan bayam segar, jamur shiitake harum, dan tahu lembut, menjadikannya sup yang bernutrisi dan memuaskan. Kuahnya yang gurih dan kaya rasa sangat cocok untuk hidangan yang menghangatkan di rumah. Mudah disiapkan, sup lezat ini pasti akan menjadi favorit keluarga dan sangat nikmat disantap dengan nasi hangat!
Bahan Utama
- 800ml Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (dibuat pekat)
- 150g Bayam Beku (atau bayam segar)
- 150g Tahu Sutra (dipotong dadu)
- 2 Jamur Shiitake Segar (diiris tipis)
- 2.5 Sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, atau sesuai selera)
- 2 Sdm Yeondu (bumbu penyedap Korea, opsional – bisa diganti Dashida atau kecap asin)
- 1/4 Batang Daun Bawang (dicincang, untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang 800ml kaldu ikan teri dan rumput laut yang pekat ke dalam panci, lalu didihkan dengan api besar. Kaldu yang beraroma adalah dasar dari sup ini, jadi siapkan dengan hati-hati.
Step 2
Gunakan saringan halus untuk melarutkan 2.5 sdm doenjang (pasta kedelai) secara perlahan ke dalam kaldu. Ini memastikan pasta tercampur rata tanpa gumpalan, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Tambahkan 2 sdm Yeondu untuk meningkatkan rasa gurih dan umami sup. Jika Yeondu tidak tersedia, sejumput Dashida atau sedikit kecap asin bisa digunakan sebagai pengganti. Tambahkan saat kaldu mulai mendidih.
Step 4
Setelah kaldu mendidih bergolak, masukkan dengan hati-hati 2 irisan jamur shiitake dan 150g tahu sutra yang sudah dipotong dadu. Biarkan aroma jamur dan kelembutan tahu meresap ke dalam kuah.
Step 5
Masukkan 150g bayam beku dan pisahkan daun-daunnya dengan lembut. Jika menggunakan bayam segar, cuci bersih dan potong menjadi ukuran sekali suap sebelum ditambahkan. Bayam cepat matang dan bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama kurang lebih 2 menit. Ini memungkinkan bayam matang dengan lembut dan rasa semua bahan menyatu dengan indah di dalam kuah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang!
Step 7
Terakhir, taburi dengan daun bawang cincang dan masak lagi sebentar hingga sup siap. Mematikan api dan membiarkannya sebentar akan semakin memperdalam rasa.
Step 8
Sigeumchi Doenjang Guk Anda yang hangat dan gurih kini siap dinikmati! Sangat cocok untuk ditambahkan ke dalam semangkuk nasi. 🙂
