Sup Kue Beras Rumput Laut Saengchae Kenyal: Hidangan Musim Dingin yang Kaya Aroma Laut
Cara Memasak Sup Kue Beras Rumput Laut Saengchae Lezat untuk Santapan Penuh Rasa
Sup Kue Beras Rumput Laut Saengchae ini adalah hidangan musim dingin yang lezat dan menghangatkan, memadukan aroma laut yang harum dengan tekstur kue beras yang kenyal. Rasa umami yang dalam dari kaldu ikan teri dan kombu, serta tekstur lembut dari rumput laut Saengchae, menciptakan harmoni yang fantastis. Nikmati hidangan yang hangat dan memuaskan dengan resep sederhana namun penuh kehangatan ini.
Bahan Sup Kue Beras
- 1-2 porsi kue beras untuk sup (sekitar 200-300g)
- 2 bungkus rumput laut Saengchae kering (atau 100g rumput laut Saengchae segar)
- 6 cangkir kaldu ikan teri dan kombu (sekitar 1.2L)
- 0.5 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin khas Korea (untuk sup)
- 1/4 batang daun bawang
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu ikan teri dan kombu yang akan menambah kedalaman rasa pada sup kue beras Anda. Dalam panci, masukkan 6 cangkir air, kombu, dan ikan teri kering untuk kaldu. Rebus selama 10-15 menit, lalu angkat kombu dan ikan teri. Kaldu siap sebanyak 6 cangkir ini akan digunakan untuk memasak sup kue beras rumput laut Saengchae.
Step 2
Siapkan sekitar 1-2 porsi (sekitar 200-300g) kue beras untuk sup. Bilas ringan dengan air dingin agar kue beras tidak saling menempel dan pisahkan. Rumput laut Saengchae kering dikemas dalam bungkus individu yang praktis. Saya menggunakan 2 bungkus untuk resep ini. (Jika menggunakan rumput laut Saengchae segar, bilas bersih di bawah air, tiriskan, dan siapkan sekitar 100g.) Iris tipis 1/4 batang daun bawang.
Step 3
Tuangkan 6 cangkir kaldu ikan teri dan kombu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, masukkan semua kue beras yang sudah dibilas dan aduk perlahan agar tidak menempel di dasar panci.
Step 4
Segera setelah memasukkan kue beras, tambahkan 0.5 sdt bawang putih cincang. Aroma bawang putih akan meresap ke dalam kaldu, membuat sup menjadi lebih gurih. Biarkan mendidih dengan api sedang hingga kue beras menjadi empuk dan matang.
Step 5
Ketika kue beras sudah empuk dan mengapung di permukaan, tambahkan 1 sdm kecap asin khas Korea (untuk sup) untuk membumbui sup kue beras. Menggunakan kecap asin khas Korea akan memberikan rasa yang jernih dan mendalam. Angkat busa yang muncul ke permukaan untuk kaldu yang lebih bersih.
Step 6
Sekarang, tambahkan rumput laut Saengchae kering (atau rumput laut Saengchae segar yang sudah disiapkan) dan daun bawang yang sudah diiris. Urai perlahan rumput laut agar tidak menggumpal, lalu masak sebentar lagi hingga rumput laut empuk dan tercampur rata dengan kaldu. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam sesuai selera, dan sup kue beras rumput laut Saengchae Anda yang harum dan lezat akan siap.
Step 7
Sajikan sup kue beras yang hangat dalam mangkuk saji. Sup kue beras rumput laut Saengchae Anda yang lezat, dengan aroma laut dan kue beras yang kenyal, siap dinikmati. Selamat menikmati semangkuk sup yang mengepul ini!
