Sup Kubis Tiongkok dan Pasta Kedelai, Gurih dan Menyegarkan
#HariHujan #SupKubisTiongkok #TanpaDaging #KalduAirCuciBeras #MasakanRumahSederhana #SupDoenjangGurih
Di hari yang hujan, semangkuk Sup Kubis Tiongkok dan Pasta Kedelai yang hangat dan gurih akan membuat Anda lupa akan cuaca yang dingin. Berikut adalah resep sederhana untuk mendapatkan rasa yang dalam dan gurih tanpa daging, menggunakan kaldu air cuci beras. Terinspirasi oleh Kimbap Chungmu dari Tongyeong yang ditampilkan di acara TV ‘The Travelers’, kami membuat Sup Kubis Tiongkok dan Pasta Kedelai lezat dengan kaldu air cuci beras untuk melengkapinya! Aroma seperti kacang dari kaldu air cuci beras berpadu sempurna dengan rasa kubis Tiongkok yang menyegarkan, menciptakan rasa yang tak terlupakan.
Bahan-bahan
- 1/2 bonggol kubis Tiongkok muda (sekitar 300g)
- 3 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 2 cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang iris
- 1 sdt serpihan cabai merah (gochugaru)
- 1 L kaldu air cuci beras
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu air cuci beras, yang merupakan dasar penting untuk sup pasta kedelai Anda yang lezat. Gunakan sekitar 1 liter air keruh keputihan yang tersisa setelah mencuci beras.
Step 2
Dalam kaldu air cuci beras yang sudah disiapkan, larutkan 3 sendok makan pasta kedelai. Aduk rata untuk memastikan tidak ada gumpalan dan pasta tercampur merata dengan kaldu. Ini membentuk dasar rasa sup.
Step 3
Pisahkan daun kubis Tiongkok muda dengan lembut dan cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah ditiriskan, potong daun menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, sekitar 2-3 segmen vertikal per daun.
Step 4
Setelah kaldu air cuci beras dengan pasta kedelai yang terlarut mendidih, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan daun bawang iris, dan 2 cabai hijau Korea, iris halus. Bawang putih dan daun bawang yang harum, bersama dengan cabai pedas, akan memperkaya rasa kaldu.
Step 5
Ketika kaldu kembali mendidih, masukkan kubis Tiongkok yang sudah disiapkan. Mendidih dengan api besar pada awalnya membantu mengeluarkan rasa terbaik dari kubis.
Step 6
Jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas, tambahkan 1 sendok teh serpihan cabai merah. Setelah menambahkan kubis dan mendidih sebentar dengan api besar, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga kubis empuk dan sepenuhnya menyerap rasa kaldu. Selama proses perebusan ini, rasa manis alami kubis akan meresap ke dalam sup, dan pasta kedelai yang gurih akan meresap dalam ke dalam kubis, menciptakan harmoni yang luar biasa.
Step 7
Sup Kubis Tiongkok dan Pasta Kedelai Anda yang gurih dan menyegarkan siap ketika kubis menjadi transparan dan empuk, dan kaldu memiliki warna yang lebih dalam dan kaya. Nikmati sup hangat ini, yang dibuat sangat lezat dan gurih dengan kaldu air cuci beras!
