Sup Kubis Cina dan Pasta Kedelai (Baechu Doenjang Guk)
Resep Super Mudah Membuat Sup Kubis Cina dan Pasta Kedelai yang Lezat dan Menyegarkan
Nikmati Sup Kubis Cina dan Pasta Kedelai yang ringan dan menenangkan, cocok untuk segala hidangan. Resep ini menciptakan rasa yang bersih dan menyegarkan yang akan disukai semua orang.
Bahan Utama
- 10 lembar Kubis Cina jenis Mahkota (Albaegi Baechu)
- 1 blok tahu padat
- 2/3 batang daun bawang
Bahan Kaldu
- 2 lembar rumput laut kering (sekitar 10cm x 10cm)
- 4 ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 L air
Bumbu
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 2 lembar rumput laut kering (sekitar 10cm x 10cm)
- 4 ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 L air
Bumbu
- 2 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Cuci bersih kubis cina mahkota. Potong setiap lembar menjadi dua, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar satu ruas jari. Potong tahu padat menjadi dadu dengan ukuran serupa. Iris tipis daun bawang secara serong.
Step 2
Sekarang, mari buat kaldu untuk sup yang lezat. Dalam panci, campurkan 1 L air, rumput laut kering, dan ikan teri kering (pastikan untuk membersihkan isi perutnya). Didihkan dengan api sedang dan masak selama 10 menit untuk mengekstrak rasa gurihnya. Angkat dan buang rumput laut serta ikan teri.
Step 3
Tambahkan 2 sdm pasta kedelai dan 1/2 sdm bawang putih cincang ke dalam kaldu. Kocok rata dengan pengocok atau sendok hingga pasta kedelai benar-benar larut dan tidak ada gumpalan tersisa. Memastikan pasta larut dengan baik adalah kunci untuk sup yang halus.
Step 4
Setelah pasta kedelai larut, masukkan kubis cina mahkota yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Masak dengan api sedang hingga kubis melunak dan layu. Saat kubis mulai empuk, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu.
Step 5
Biarkan sup mendidih sebentar setelah menambahkan tahu, lalu masukkan irisan daun bawang dan lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena tahu bisa hancur. Tujuannya adalah agar rasa segar kubis dan kelembutan tahu berpadu indah.
Step 6
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa jika perlu dengan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup). Menambahkan kecap ikan akan meningkatkan rasa umami, menciptakan rasa sup yang lebih kaya. Nikmati sup buatan rumah Anda yang lezat!
