Sup Krim Tomat dan Kerang yang Mengenyangkan
Membuat Sup Tomat Kerang Lezat dengan Saus Spaghetti (menggunakan Cumi, Udang, dan Kaldu Ayam)
Saya membuat sup tomat kerang yang lezat menggunakan saus spaghetti. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk makanan pesta.
Bahan-bahan
- 1 bungkus kerang
- 1 cumi
- 16 udang windu
- 15 siung bawang putih
- 1 bawang bombay
- Sedikit minyak zaitun
- Saus spaghetti (4 porsi)
- 1 sdm kaldu ayam
- 6 cabai Vietnam kering
- Air secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kerangnya. Gosok cangkang kerang secara menyeluruh dengan sikat untuk menghilangkan kotoran atau kotoran. Jika ada bagian kasar yang tersisa di cangkang, Anda bisa mengikisnya dengan lembut menggunakan tepi tajam dari cangkang kerang lain untuk hasil yang lebih bersih.
Step 2
Penting untuk menghilangkan ‘janggut’ pada kerang. Pegang erat bagian berserat yang menonjol dari sisi kerang dan tarik kuat untuk melepaskannya. Langkah ini memastikan pengalaman makan yang menyenangkan tanpa ada bagian yang keras.
Step 3
Bilas kerang yang sudah dibersihkan di bawah air segar sekitar 3 hingga 4 kali. Pembilasan menyeluruh ini menghilangkan sisa pasir atau kotoran, memastikan kuah sup yang jernih dan bersih.
Step 4
Untuk cumi, pertama-tama lepaskan tulang rawan dari bagian dalam badan. Kemudian, taburi dengan garam kasar secukupnya dan gosok kulitnya hingga terlepas. Terakhir, lepaskan bagian mulut yang runcing.
Step 5
Potong cumi yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali suap. Memotongnya menjadi bentuk persegi panjang selebar sekitar 1.5 cm akan memberikan tekstur yang baik saat dimasak dan sangat cocok dengan sup.
Step 6
Cairkan udang windu beku dengan merendamnya dalam air. Setelah dicairkan, keringkan dengan tisu dapur sebelum digunakan.
Step 7
Iris tipis 15 siung bawang putih. Mengiris bawang putih memungkinkan minyak aromatiknya meresap indah ke dalam minyak zaitun saat ditumis, menambah kedalaman rasa sup.
Step 8
Kupas dan potong bawang bombay menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Bawang bombay yang dipotong dadu akan melunak saat dimasak, melepaskan rasa manis alaminya dan memperkaya profil rasa sup secara keseluruhan.
Step 9
Dalam panci, tambahkan bawang putih yang sudah diiris dan minyak zaitun secukupnya. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 10
Setelah bawang putih mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu dan tumis bersama hingga bawang bombay menjadi bening dan lunak.
Step 11
Saat bawang putih dan bawang bombay sudah ditumis dengan baik, masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tumis sebentar. Ini membantu menghilangkan bau ‘laut’ yang mungkin ada dan meningkatkan rasa segarnya.
Step 12
Tuangkan air secukupnya hingga kerang terendam setengahnya. Menambahkan terlalu banyak air pada tahap ini dapat mengencerkan saus tomat nanti, jadi gunakan secukupnya.
Step 13
Sekarang, masukkan seluruh saus spaghetti tomat siap pakai untuk 4 porsi (sekitar 610g) ke dalam panci. Menggunakan saus siap pakai berkualitas baik memudahkan pembuatan dasar tomat yang kaya dengan cepat dan mudah.
Step 14
Setelah saus tomat mulai mendidih, tambahkan lebih banyak air jika perlu agar semua bahan terendam. Ini memastikan masakan yang merata dan distribusi rasa yang baik.
Step 15
Masukkan 1 sendok makan kaldu ayam untuk meningkatkan rasa gurih. Biarkan sup mendidih perlahan, tertutup, selama kurang lebih 15 menit agar rasa kerang tercampur indah ke dalam kuah.
Step 16
Setelah kerang melepaskan rasanya, tambahkan udang dan cumi ke dalam panci. Masak setidaknya 5 menit lagi, atau hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan opak, serta cumi empuk. Tambahan ini akan menyumbangkan esensi seafood uniknya ke dalam sup.
Step 17
Terakhir, untuk sentuhan rasa pedas, tambahkan 6 cabai Vietnam kering yang sudah dibelah dua. Membelahnya memungkinkan sari pedasnya meresap ke dalam kuah, menambahkan rasa pedas yang menyenangkan yang melengkapi rasa kaya.
Step 18
Sup tomat kerang Anda yang lezat dan mengenyangkan, perpaduan indah antara seafood segar dan saus tomat kental, siap disajikan! Sajikan dengan roti renyah atau pasta untuk hidangan yang sangat memuaskan.
