Sup Kimchi Sosis Spam: Resep Sup Korea Klasik yang Lezat dan Mengenyangkan
Cara Membuat Sup Kimchi Sosis Spam yang Lezat (Gaya Budae Jjigae!)
Berikut adalah resep untuk Sup Kimchi Sosis Spam yang kaya dan memuaskan, mengingatkan pada Budae Jjigae! Hidangan ini penuh dengan bahan-bahan lezat dan kuah yang dalam serta menenangkan, sempurna untuk makan yang mengenyangkan. Nikmati kombinasi lezat dari kimchi tua, spam gurih, dan sosis juicy.
Bahan Sup
- 1/2 bonggol kimchi tua/fermentasi (sekitar 300g)
- 200g Spam atau sosis olahan lainnya
- 10 buah sosis Viena (sekitar 150g)
- 1 blok tahu putih padat (sekitar 300g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1L air (sekitar 4 cangkir)
Bumbu Penyedap
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm gula (menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 2 sendok sayur air kimchi (sekitar 100ml)
- 1 sdm kecap ikan (atau terasi ikan)
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm gula (menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 2 sendok sayur air kimchi (sekitar 100ml)
- 1 sdm kecap ikan (atau terasi ikan)
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran untuk sup. Iris daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris bawang bombay menjadi potongan memanjang sekitar 0.5 cm. Persiapan ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah ke dalam kuah.
Step 2
Potong Spam dan sosis Viena menjadi potongan seukuran sekali gigit. Untuk Spam, iris dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Untuk sosis Viena, Anda bisa membuat sayatan atau memotongnya menjadi dua. Ini memastikan mereka matang merata dan terlihat menarik.
Step 3
Potong tahu putih padat menjadi kubus berukuran sekitar 2 cm. Memotong tahu sedikit lebih tebal membantu mencegahnya hancur terlalu banyak saat direbus perlahan.
Step 4
Potong kimchi yang sudah matang dan asam menjadi potongan sepanjang sekitar 3-4 cm. Menggunakan kimchi yang matang dan asam adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang dalam dan otentik dalam sup ini.
Step 5
Mulai memasak sup. Dalam panci, campurkan kimchi yang sudah dipotong, 2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen), dan 1 sendok makan gula. Tumis kimchi hingga lunak. Gula membantu meredakan rasa asam yang kuat dan aroma fermentasi yang tajam dari kimchi.
Step 6
Lanjutkan menumis kimchi dengan api sedang-tinggi selama sekitar 5 menit hingga lunak dan harum. Menumis kimchi dalam minyak perilla dalam waktu lama akan memperdalam rasanya dan menambahkan aroma kacang yang indah pada sup. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Tambahkan 2 sendok sayur air kimchi (sekitar 100ml) dan 1 liter (sekitar 4 cangkir) air ke dalam panci. Air kimchi akan menambah lapisan rasa gurih dan pedas tambahan.
Step 8
Sekarang, tambahkan bumbu untuk kuah. Aduk rata 1 sendok makan kecap ikan (atau terasi ikan), 1 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang), dan 1 sendok makan bawang putih cincang halus. Aduk semuanya hingga rata. Anda dapat menyesuaikan bumbu nanti sesuai selera Anda.
Step 9
Tambahkan Spam yang sudah disiapkan, sosis, dan irisan bawang bombay ke dalam panci. Pastikan ada cukup cairan untuk menutupi bahan-bahan dan didihkan dengan api besar.
Step 10
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit. Ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah dan bahan-bahan menjadi empuk.
Step 11
Terakhir, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu, daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi, sambil menyiramkan sedikit kuah ke atas bahan-bahan. Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan tambahan kecap ikan atau kecap asin. Jika Anda lebih suka pedas, tambahkan sekitar setengah sendok makan bubuk cabai. Mendidihkan terakhir ini menyatukan semua rasa dengan sempurna.
Step 12
Sup Kimchi Sosis Spam Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan panas dengan semangkuk nasi untuk makanan yang memuaskan dan menenangkan. Selamat menikmati!
