Sup Kimchi Babi (Kimchi Jjigae) Pedas dan Lezat – Resep Mudah
Sup Kimchi Babi Lezat dan Hangat
Ingin menikmati sup kimchi jjigae yang hangat dan menenangkan di hari yang hujan? Resep ini membuat persiapan klasik Korea yang lezat ini menjadi sangat mudah dan cepat! Sempurna untuk malam yang dingin, sup ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama
- 1 cangkir kimchi yang difermentasi dengan baik (termasuk sedikit airnya)
- 400g daging babi (disarankan bagian leher atau perut), potong seukuran sekali gigit
- 2-3 cangkir air (atau kaldu untuk rasa yang lebih kaya)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/2 buah zukini, iris seperti bulan setengah
- 1 blok tahu putih padat (untuk sup), potong dadu besar
- 1/2 batang daun bawang, iris diagonal
- 1 bungkus jamur enoki, buang bagian akarnya dan pisahkan
- 1-2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), sesuaikan selera
Bumbu
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan mirin (anggur beras)
- 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin sup Korea)
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea, opsional untuk menambah rasa pedas)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan mirin (anggur beras)
- 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin sup Korea)
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea, opsional untuk menambah rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, olesi sedikit minyak goreng dan masukkan daging babi. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga daging babi berwarna kecoklatan di semua sisi. Ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 2
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis bersama daging babi. Memasak kimchi hingga menjadi transparan akan mengeluarkan rasa gurihnya yang mendalam.
Step 3
Tuangkan 2-3 cangkir air ke dalam panci berisi tumisan daging babi dan kimchi. Menggunakan air cucian beras atau kaldu teri-udang akan membuat rasa sup menjadi lebih kaya.
Step 4
Setelah kuah mendidih, masukkan irisan bawang bombay dan zukini. Tambahkan juga 1 sendok makan bawang putih cincang. Saat sayuran matang, mereka akan melunak dan menambah rasa manis yang menyenangkan pada sup.
Step 5
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas dan bersih, aduk rata 1 sendok makan gochujang hingga larut. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah gochugaru.
Step 6
Bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mirin, dan 1 sendok makan kecap ikan. Anda dapat mengganti kecap ikan dengan kecap asin sup Korea. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.
Step 7
Tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan dan masak sebentar lagi. Tekstur jamur enoki yang kenyal sangat cocok dengan sup kimchi.
Step 8
Tambahkan tahu putih padat yang sudah dipotong dadu dan masak hingga matang dan empuk. Tahu menambah tekstur lembut yang indah pada sup.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang diagonal dan masak sebentar untuk mengeluarkan aromanya. Jika diinginkan, taburkan sedikit gochugaru ekstra di atasnya sebagai hiasan. Sup Kimchi Babi lezat Anda kini siap dinikmati! Sajikan selagi panas.