Sup Kerang Satu Wajan yang Menyegarkan dan Pedas
Cara Termudah Membuat Sup Kerang Segar, Dari Membersihkan Hingga Penyajian, Semua dalam Satu Wajan
Rasakan kombinasi lezat dari rasa kerang yang lembut dan menyegarkan yang ditingkatkan dengan tendangan pedas dari cabai rawit hijau! Hidangan ini akan membuat Anda merasa segar dari dalam ke luar. Buat sup kerang yang kuahnya jernih dan kaya rasa ini dengan mudah hanya dalam satu wajan.
Bahan Utama
- 300g kerang putih segar
- 2 lembar rumput laut kering (kelp), sekitar 10×10 cm
- 1/4 batang daun bawang, iris tipis
- 2 buah cabai hijau Korea, iris tipis menyerong
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin atau garam (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membersihkan kerang, isi mangkuk besar dengan 1 liter air dan larutkan 1 sendok makan garam. Menambahkan sumpit atau garpu dapat membantu kerang membersihkan diri lebih efektif.
Step 2
Cuci bersih kerang di bawah air mengalir, lalu masukkan ke dalam air garam. Tutup mangkuk sepenuhnya dengan kantong plastik hitam untuk menghalangi cahaya. Kegelapan mendorong kerang untuk mengeluarkan lebih banyak pasir dan kotoran. Biarkan kerang membersihkan diri selama sekitar 30 menit hingga 1 jam.
Step 3
Setelah dibersihkan, bilas kerang sekali lagi berkali-kali di bawah air mengalir, gosok perlahan. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan pasir atau kotoran yang tersisa dari permukaan cangkang, memastikan kuah yang jernih dan lezat.
Step 4
Siapkan bahan tambahan untuk sup. Iris tipis daun bawang, dan iris tipis cabai hijau Korea menyerong, buang bijinya jika diinginkan. Siapkan juga bawang putih cincang dan lembaran rumput laut.
Step 5
Dalam panci atau wajan yang agak dalam, masukkan kerang yang sudah dibilas. Tuangkan 1 liter air bersih, tambahkan 2 lembar rumput laut dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Memulai dengan air dingin memungkinkan kerang membuka secara bertahap, melepaskan rasanya ke dalam kuah.
Step 6
Saat air mulai mendidih, kerang akan mulai terbuka. Buang busa putih atau kotoran yang naik ke permukaan dengan sendok sayur. Busa ini dapat membuat kuah keruh dan memengaruhi rasanya.
Step 7
Rumput laut menambah rasa umami yang luar biasa pada sup. Namun, merebus terlalu lama dapat melepaskan rasa pahit, jadi angkat lembaran rumput laut segera setelah kerang mulai terbuka.
Step 8
Tambahkan irisan daun bawang dan irisan cabai hijau Korea ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar lagi. Cabai akan menambah rasa pedas yang menyenangkan dan meningkatkan cita rasa gurih yang menyegarkan.
Step 9
Terakhir, bumbui sup dengan menambahkan 1 sendok makan kecap asin atau garam sesuai selera. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan kadar garam alami kerang dan preferensi Anda. Nikmati sup kerang lezat Anda yang baru dibuat!
