Sup Kerang Pedas Segar (Bajirak-guk)
Sup Kerang Pedas Segar dan Nikmat dengan Cabai Rawit Korea
Kami membuat sup kerang pedas yang dibumbui dengan ‘Ttaengcho’ (cabai rawit Korea). Sup kerang adalah hidangan yang dapat disiapkan dengan mudah setelah kerang dibersihkan dari pasir. Meskipun persiapannya sederhana, sup ini menawarkan rasa gurih, bersih, dan sangat menyegarkan. Sup ini ringan namun beraroma, cocok untuk membersihkan langit-langit mulut.
Bahan Utama
- Kerang 570g
- Cabai Rawit Korea (Ttaengcho) 2 buah
- Cabai Merah 1/2 buah
Bumbu
- Garam 1 sdt
- Garam 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menyiapkan kerang yang segar. Cuci kerang dengan lembut sekitar dua kali di bawah air mengalir. Kemudian, dalam wadah, tambahkan air secukupnya hingga kerang terendam sepenuhnya dan larutkan 2 sendok makan garam. Biarkan kerang mengeluarkan pasir selama sekitar satu hari. Kerang segar akan menutup cangkangnya dengan rapat saat disentuh, jadi pastikan memilih kerang yang hidup agar proses pembersihan pasir efektif.
Step 2
Setelah satu hari proses pembersihan pasir, kerang yang segar akan membuka cangkangnya sendiri dan mengeluarkan pasir atau kotoran apa pun. Anda akan melihatnya membuka dan air menjadi lebih jernih, menandakan bahwa kerang telah dibersihkan dengan baik.
Step 3
Setelah kerang dibersihkan, bilas kembali hingga benar-benar bersih di bawah air mengalir beberapa kali. Pastikan untuk membilas semua sisa pasir atau kotoran dari cangkang.
Step 4
Iris serong 2 cabai rawit Korea (Ttaengcho) dan 1/2 cabai merah. Masukkan kerang yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kerang terendam. Didihkan dengan api besar.
Step 5
Saat kerang mulai terbuka dan mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam untuk membumbui sup. Buang busa yang muncul ke permukaan saat mendidih; ini akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan menyegarkan.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan cabai rawit Korea dan cabai merah, lalu didihkan sebentar lagi hingga matang. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam tambahan jika perlu. Nikmati sup kerang pedas Anda yang hangat dan menyegarkan!
