Sup Kerang dan Rumput Laut (Bajirak Miyeokguk) – Menyegarkan & Lezat
Cara Membuat Sup Kerang dan Rumput Laut yang Lezat
Kuah kaldu yang kaya dan gurih pasti bikin ketagihan!
Bahan Utama
- 150g kerang segar, sudah dibersihkan dari pasir
- 15g rumput laut kering
Bumbu & Lainnya
- 3 sdm kecap ikan (atau kecap asin, sesuaikan selera)
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- Garam secukupnya
- 2 L 200 ml air (atau air beras)
- 3 sdm kecap ikan (atau kecap asin, sesuaikan selera)
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- Garam secukupnya
- 2 L 200 ml air (atau air beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama minimal 10 menit hingga benar-benar lunak. Bilas rumput laut beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Peras perlahan kelebihan airnya, lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 2
Bilas kerang yang sudah dibersihkan di bawah air dingin untuk membersihkan kotoran dari permukaannya. Tiriskan. (Jika hanya menggunakan daging kerang, pisahkan daging dari cangkangnya pada tahap ini.)
Step 3
Masukkan daging kerang, 3 sdm kecap ikan (atau kecap asin), dan 2 sdm minyak wijen ke dalam panci berisi rumput laut. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata. (Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang di sini.)
Step 4
Tumis bahan-bahan yang sudah dibumbui dengan api sedang selama sekitar 1-2 menit. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa umami dari kerang dan mengurangi rasa amis dari rumput laut, menghasilkan kuah yang jauh lebih segar.
Step 5
Tuangkan 2 L 200 ml air (atau air beras) ke dalam panci. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 15-20 menit. Buang buih yang muncul ke permukaan selama perebusan untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Nikmati sup hangat dan lezat ini dengan semangkuk nasi!
