Sup Kepiting Salju dan Pangsit yang Lezat
Sup Kepiting Salju dan Pangsit yang Lezat
Saat cuaca semakin dingin, sup hangat yang menghangatkan badan sangatlah dibutuhkan! Saya telah membuat sup pangsit yang lezat dengan kepiting salju musiman dan campuran sayuran segar. Sup ini kaya rasa dan nutrisi, sempurna untuk menghangatkan keluarga Anda di hari yang sejuk. ^^
Bahan Utama
- 4 potong kepiting salju segar (sudah dibersihkan)
- 1 genggam daging kerang
- 1/2 zukini (iris setengah lingkaran)
- 1/2 bawang bombay (iris tipis)
- 50g jamur enoki (buang pangkalnya dan pisahkan)
- 1/2 kentang (potong dadu seukuran sekali gigit)
- 1/2 daun bawang (iris serong)
- 30 pangsit beku
Kaldu dan Bumbu
- 1 sdm arak masak (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm kecap asin rasa kepiting atau kecap asin biasa
- 10 ekor teri kering (untuk kaldu)
- 5 lembar rumput laut kering (kombu, sekitar 5x5cm)
- 800ml air
- 1 sdm arak masak (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm kecap asin rasa kepiting atau kecap asin biasa
- 10 ekor teri kering (untuk kaldu)
- 5 lembar rumput laut kering (kombu, sekitar 5x5cm)
- 800ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, campurkan 800ml air, teri kering, dan rumput laut. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. (Anda juga bisa menggunakan kubus kaldu atau kaldu siap pakai. Sebaiknya angkat rumput laut setelah 10 menit untuk menghindari rasa pahit.)
Step 2
Mari kita siapkan sayuran segar untuk sup! Iris zukini menjadi setengah lingkaran, iris tipis bawang bombay, dan potong dadu kentang seukuran sekali gigit. Buang pangkal jamur enoki dan pisahkan helainya. Iris daun bawang secara serong untuk menambah warna dan aroma.
Step 3
Setelah kaldu cukup beraroma, saring teri dan rumput laut dengan hati-hati menggunakan saringan, sisakan hanya kaldu bening. Langkah ini memastikan rasa sup yang bersih dan halus.
Step 4
Sekarang, tambahkan kentang, zukini, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam kaldu bening. Masak dengan api kecil hingga kentang sedikit empuk. Kentang akan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam kaldu.
Step 5
Bilas daging kerang yang sudah dibersihkan di bawah air dingin. Sebaiknya periksa dan buang serpihan cangkang yang mungkin tertinggal.
Step 6
Saat sayuran sedang dimasak, buang busa yang mengapung di permukaan kaldu dengan sendok. Proses ini akan membuat sup Anda lebih jernih dan menyenangkan di lidah maupun mata.
Step 7
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan daging kerang yang sudah disiapkan dan masak bersama sayuran. Hindari memasak daging kerang terlalu lama karena bisa menjadi alot. Masak hingga empuk.
Step 8
Sekarang, saatnya menambahkan bahan utama yang lezat – kepiting salju! Setelah kepiting matang, bumbui kaldu dengan 1 sdm arak masak (Mirin) dan 1 sdm kecap asin rasa kepiting (atau kecap asin biasa) untuk memperdalam rasa dan menambah umami. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 9
Ketika kepiting dan kerang matang serta terlihat menggugah selera, tambahkan pangsit beku yang sudah disiapkan. Aduk sesekali agar tidak menempel di dasar panci, dan masak hingga pangsit matang sempurna.
Step 10
Setelah pangsit mengapung di permukaan dan matang, tambahkan irisan daun bawang dan jamur enoki. Masak sebentar lagi, dan Sup Kepiting Salju dan Pangsit lezat Anda siap dinikmati! Nikmati selagi panas. ♡
