Sup Keong Laut Putih Segar (Baek Golbaengi Tang)
Resep Mudah Sup Keong Laut Putih (Baek Golbaengi Tang) yang Sangat Cocok dengan Soju (Juga Mi Bibim Keong Laut Putih)
Kami membuat Baek Golbaengi Tang, sup yang begitu lezat sehingga dianggap sebagai raja siput laut, dengan kuah yang benar-benar ilahi! Untuk sentuhan akhir yang sempurna, coba set Mi Bibim Keong Laut Putih kami. Nikmati pengalaman kuliner terbaik dengan paduan ini. Hidangan ini sempurna untuk segala acara, menawarkan rasa laut yang akan mengesankan para tamu Anda.
Bahan-bahan Sup Keong Laut Putih
- 1kg Keong Laut Putih (Baek Golbaengi)
- 1 mangkuk Lobak (diiris tipis)
- 4 lembar Rumput Laut Kering (Kelp, sekitar 10x10cm)
- 1 sdm Bubuk Kaldu Kerang (Jo-gae Dasida)
- 2 sdm Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya)
- 1 genggam Bawang Putih kupas (dibelah dua)
- 1 sdt Garam Bumbu (Mat-sogeum)
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1 genggam Daun Sawi Langit (Ssukgat)
- 1/2 batang Daun Bawang (diiris diagonal)
- 1-2 buah Cabai Cheongyang (diiris diagonal)
- 1 buah Cabai Merah (diiris diagonal)
- 1 porsi Mi Bibim Instan
- Berbagai Sayuran Ssam (untuk pendamping)
Bumbu Mi Bibim Keong Laut Putih
- 2 sdm Saus Berbasis Gochujang (Cho-jang)
- 2 sdm Saus Kecap Manis (Cho-ganjang)
- 1/2 sdt Wasabi
- 2 sdm Saus Berbasis Gochujang (Cho-jang)
- 2 sdm Saus Kecap Manis (Cho-ganjang)
- 1/2 sdt Wasabi
Instruksi Memasak
Step 1
Sikat keong laut putih dengan bersih di bawah air mengalir, gosok bagian celah cangkang dengan sikat. Bersihkan bagian yang kotor dengan cermat untuk menghilangkan pasir dan kotoran yang menempel.
Step 2
Cuci keong laut yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir sekitar tiga hingga empat kali sampai air bilasan menjadi jernih. Ini membantu menghilangkan kotoran yang tersisa dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Dalam panci, campurkan 1,5 liter air, lobak yang telah diiris tipis, dan 4 lembar rumput laut kering. Didihkan dengan api sedang. Hindari merebus rumput laut terlalu lama karena dapat memberikan rasa pahit.
Step 4
Setelah air mendidih, angkat rumput laut setelah 5 menit. Lanjutkan merebus lobak selama 5 menit lagi agar kaldu berkembang rasa yang kaya.
Step 5
Naikkan api menjadi besar, lalu masukkan semua keong laut putih yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tambahkan 2 sendok makan anggur masak untuk membantu menghilangkan bau amis.
Step 6
Aduk rata 1 sendok makan bubuk kaldu kerang untuk meningkatkan rasa umami kaldu. Ini adalah salah satu rahasia untuk mendapatkan rasa yang begitu gurih.
Step 7
Tambahkan segenggam bawang putih kupas yang sudah dibelah dua. Bawang putih utuh juga bisa digunakan, tetapi membelahnya menjadi dua memungkinkan rasa bawang putih meresap lebih baik ke dalam kuah.
Step 8
Bumbui dengan 1 sendok teh garam bumbu untuk menyeimbangkan rasa. Sebaiknya mulai dengan jumlah ini dan sesuaikan nanti sesuai selera Anda.
Step 9
Saat sup mendidih, akan muncul buih di permukaan. Buang buih ini sambil merebus selama sekitar 5-6 menit. Proses ini menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih. Hindari merebus terlalu lama karena dapat membuat keong menjadi alot.
Step 10
Terakhir, tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan, daun sawi langit, cabai cheongyang dan merah yang diiris diagonal, serta daun bawang. Masak sebentar saja, sekitar 1 menit lagi. Aroma segar dan warna-warni sayuran akan menambah daya tarik hidangan.
Step 11
Dan inilah Sup Keong Laut Putih (Baek Golbaengi Tang) yang lezat! Bukankah terlihat menggiurkan?
Step 12
Ambil sesendok kuah panas, dan Anda akan merasakan sensasi menyegarkan dari kepala hingga ujung kaki. Rasa yang dalam dan bersih inilah yang membuat Anda ingin minum lagi (dan mungkin minuman lain!). Sungguh luar biasa! ♥♥
Step 13
Sekarang saatnya menikmati keong laut putih yang dimasak sempurna. Gunakan garpu atau tusuk sate untuk mengeluarkan daging keong yang empuk dari cangkangnya dengan mudah.
Step 14
Celupkan daging keong ke dalam cho-jang (saus cocol pedas-manis) atau cho-ganjang (saus kecap manis) sesuai selera Anda. Sedikit wasabi akan menambah rasa pedas yang menggigit dan membuatnya lebih lezat. Kombinasi tekstur kenyal, rasa gurih, dan rasa manis yang halus sangatlah lezat. Rasanya seperti merasakan esensi laut yang terkonsentrasi, sepuluh kali lipat!
Step 15
Setelah menikmati Sup Keong Laut Putih, jangan biarkan kaldu lezat dan keong terbuang sia-sia! Buat hidangan pendamping yang lezat: Mi Bibim Keong Laut Putih. Siapkan satu porsi mi bibim instan dan beberapa sayuran ssam yang mungkin Anda miliki. Masak mi, lalu tambahkan daging keong yang diekstrak dari sup secara melimpah.
Step 16
Campurkan mi dan keong dengan saus mi bibim. Potong sayuran ssam menjadi potongan seukuran sekali suap dan campurkan semuanya hingga tercampur rata dan sedikit berkuah.
Step 17
Mi Bibim Keong Laut Putih yang dihasilkan, dengan rasa pedas-manisnya dan tekstur keong yang kenyal, menawarkan pengalaman rasa yang tak tertandingi. Hidangan ini dijamin akan membuat Anda mendambakan bir dingin atau soju.
Step 18
Seruput! Setiap gigitan adalah ledakan kenikmatan pedas-manis dan kenyal yang membuat Anda berseru, ‘Ini lezat!’ Ini adalah makanan yang benar-benar memuaskan atau pendamping yang fantastis untuk minuman. ♥
