Sup Kentang Korea (Gamjaguk) yang Hangat dan Gurih
Resep Sup Kentang Korea (Gamjaguk) yang Menyegarkan dan Lezat
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat sup yang menenangkan dengan kentang yang lembut dan empuk. Sup ini memiliki kuah yang segar sekaligus gurih, sangat cocok dinikmati bersama nasi. Mari kita masak sup kentang yang sederhana namun lezat ini bersama-sama!
Bahan (untuk 6 porsi)
- 3 kg kentang (ukuran sedang)
- 1 buah wortel (ukuran sedang)
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 batang daun bawang (bagian putihnya)
- 3 sdm kecap asin (atau garam secukupnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 10 gelas kaldu ikan teri-rumput laut (atau air cucian beras)
- Sejumput lada hitam
- Garam (untuk penyesuai rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi ukuran besar sekitar 2-3 cm. Memotongnya sebesar ini akan membantu agar kentang tidak terlalu hancur saat dimasak. Wortel juga potong dengan ukuran yang serupa dengan kentang.
Step 2
Buang biji cabai rawit merah lalu cincang halus untuk menambah rasa pedas yang nikmat. Iris daun bawang secara menyerong, fokus pada bagian putihnya untuk aroma yang harum. (Opsional: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa membuat kaldu sendiri dengan merendam ikan teri kering dan rumput laut dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit, atau gunakan air cucian beras yang keruh sebagai kaldu.)
Step 3
Dalam panci besar, tuangkan 10 gelas kaldu ikan teri-rumput laut (atau air cucian beras) yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan potongan kentang dan wortel. Biarkan mendidih dengan api sedang selama kurang lebih 10-15 menit, atau sampai kentang dan wortel empuk.
Step 4
Setelah kentang cukup matang, aduk rata dengan 3 sendok makan kecap asin (atau ganti dengan garam) dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Jumlah bawang putih bisa disesuaikan selera Anda. Pada tahap ini, masukkan juga irisan cabai rawit merah untuk memberikan rasa pedas yang menyegarkan.
