Sup Kentang Homemade yang Lembut dan Gurih (Gaya Baek Jong-won)
Resep Sup Kentang Super Mudah dari Kentang Segar, Tips Merebus Kentang dengan Microwave
Saat malas memasak, ini dia sup kentang super lembut yang bisa jadi pengganti nasi yang mengenyangkan. Sangat praktis dibuat dari sisa kentang rebus atau kukus, apalagi kalau kentang sedang musim! Dengan trik merebus kentang pakai microwave, waktu masak jadi lebih singkat. Cukup gunakan susu dan bahan-bahan sederhana di dapur, sup kentang lezat siap tersaji. Tambahan crouton buatan sendiri yang renyah akan menambah tekstur kenyal dan rasa yang lebih kaya. Yuk, kita mulai resep sup kentang ala Baek Jong-won yang mudah dan enak ini! (Ukuran: 1 sdm = 15ml, 1 sdt = 5ml, 1 cangkir = 200ml)
Bahan Utama Sup Kentang
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 20g mentega tawar
- 2.5 cangkir (500ml) susu cair
- 0.5 sdm garam
- 0.5 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
Bahan Crouton Renyah
- 2 lembar roti tawar
- 10g mentega tawar
- 2 lembar roti tawar
- 10g mentega tawar
Instruksi Memasak
Step 1
Resep dasar Baek Jong-won menggunakan garam dan gula, namun saya menggantinya dengan kaldu ayam bubuk untuk menambah kedalaman rasa dan umami. Jika tidak ada kaldu ayam bubuk, Anda bisa menggunakan garam dan gula sesuai resep.
Step 2
Agar kentang cepat matang, kupas lalu iris tipis. Masukkan irisan kentang ke dalam kantong ziplock atau wadah tahan microwave, lalu masak selama 2 menit 30 detik. Balik kentang dan masak lagi selama 1 menit. Kentang akan empuk hingga mudah dihancurkan dengan sendok. Cara ini membuat kentang matang dengan cepat dan praktis.
Step 3
Iris tipis bawang bombay. Siapkan 2.5 cangkir (500ml) susu cair. Untuk rasa yang lebih kaya dan creamy, Anda bisa menggunakan campuran susu dan krim kental masing-masing 50%, atau mengganti seluruhnya dengan krim kental.
Step 4
Lelehkan 20g mentega di dalam panci dengan api sedang-kecil. Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bening. Saat bawang bombay melunak dan mengeluarkan rasa manisnya, masukkan kentang yang sudah direbus lalu tumis sebentar selama 1-2 menit agar tercampur dengan aroma mentega. Karena kentang sudah matang, tidak perlu ditumis terlalu lama.
Step 5
Tuangkan 2.5 cangkir susu cair ke dalam panci berisi tumisan bawang bombay dan kentang. Tambahkan 1 buah kaldu ayam bubuk. (Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan 0.5 sdm garam dan 0.5 sdm gula pasir sebagai pengganti kaldu ayam bubuk).
Step 6
Gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskan seluruh isi panci hingga benar-benar lembut dan tidak bergerindil. Setelah semua bahan tercampur rata menjadi konsistensi yang creamy, sup kentang lezat Anda siap. Taburan lada hitam atau parsley cincang akan mempercantik tampilan dan aroma, tapi kali ini saya lupa!
Step 7
Sup kentang nikmat disantap langsung, namun menambahkan crouton renyah akan memberikan sensasi kriuk yang lezat dan rasa gurih, menjadikannya hidangan yang luar biasa. Jika ada sisa roti tawar, buatlah crouton untuk taburan sup Anda.
Step 8
Potong roti tawar menjadi bentuk kubus kecil seukuran sekali suap. Panaskan wajan, lelehkan 10g mentega, lalu masukkan potongan roti tawar dan panggang hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi untuk membuat crouton.
Step 9
Sajikan sup kentang hangat di mangkuk cantik. Hiasi dengan crouton renyah buatan sendiri yang ditata dengan indah, dan sup kentang homemade yang lembut serta gurih pun siap dinikmati!
Step 10
Kentang segar musim ini manis alami saat dikukus dan enak dimakan langsung, juga cocok untuk berbagai lauk. Memanfaatkan sisa kentang kukus untuk membuat sup lezat seperti ini adalah ide yang bagus.
Step 11
Menambahkan jagung manis ke dalam resep sup kentang ini akan menciptakan variasi rasa yang menarik. Sajikan bersama roti panggang segar sebagai menu brunch yang sempurna.
Step 12
Satu sendokan sup ini akan menghadirkan harmoni rasa yang luar biasa antara sup yang lembut dan kenyalnya crouton. Kentang berkualitas baik saat ini membuat sup ini semakin lezat. Selamat mencoba membuatnya dan semoga Anda semua menikmatinya!
