Sup Kentang Bening Segar
Cara Membuat Sup Kentang Bening
Saya membuat sup kentang bening dengan kentang segar musim ini, yang lebih lembut dan manis. Kuahnya bening dan menyegarkan, dengan kentang yang empuk dan mudah hancur sehingga nyaman di perut. Sup ini ringan dan mudah dinikmati, sangat cocok untuk menu sarapan di hari yang sibuk. Buatlah sup yang menghangatkan hati dan kaya rasa ini dengan mudah di rumah untuk seluruh keluarga!
Bahan Utama
- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm udang rebon asin (hanya cairannya)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
Bahan Kaldu
- 2 bungkus teri dan rumput laut kering
- 1 liter air (sekitar 4 gelas)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm udang rebon asin (hanya cairannya)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
Bahan Kaldu
- 2 bungkus teri dan rumput laut kering
- 1 liter air (sekitar 4 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 2 bungkus teri dan rumput laut serta 1 liter air (sekitar 4 gelas) ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya rasa.
Step 2
Selagi kaldu mendidih, iris tipis daun bawang secara diagonal dan potong bawang bombay menjadi irisan tipis. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 3
Kupas kentang segar lalu potong dadu seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Jika dipotong terlalu tipis, kentang bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 4
Cuci kentang yang sudah dipotong di bawah air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu membuat kuah lebih jernih dan mengurangi rasa ‘tepung’ dari kentang.
Step 5
Setelah 10 menit, angkat bungkus teri dan rumput laut dari kaldu. Masukkan kentang yang sudah dicuci ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga kentang empuk.
Step 6
Saat kentang mulai matang, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup untuk memberikan bumbu dasar pada kaldu. Kecap asin ini membantu menjaga rasa sup kentang tetap jernih.
Step 8
Tambahkan 1/2 sendok makan udang rebon asin, gunakan hanya cairannya. Rasa gurih unik dari udang rebon asin akan membuat kaldu lebih segar dan kaya rasa. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 9
Masak hingga garpu yang ditusukkan ke kentang bisa menembus dengan mudah dan sisi potongan kentang terlihat sedikit transparan. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Step 10
Ketika kentang hampir matang dan mulai menjadi transparan, tambahkan bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris. Masak sebentar lagi hingga semua bahan empuk. Matikan api, dan jika suka, taburi sedikit lada hitam untuk penyelesaian.
Step 11
Nah, sup kentang bening dan menyegarkan ini sudah jadi! Sangat lezat disajikan dengan semangkuk nasi hangat yang baru matang.
Step 12
Meskipun lezat dimakan begitu saja, sup ini juga menjadi hidangan yang mengenyangkan jika Anda menambahkan nasi dan topping kimchi. Pada hari-hari ketika Anda menginginkan sup yang ringan dan menenangkan, pastikan untuk mencoba membuatnya!
