Sup Jjigae Daging Sapi Pilihan (Chadoelbagi Doenjang Jjigae) yang Gurih
Resep Sempurna Sup Jjigae Daging Sapi Pilihan (Chadoelbagi Doenjang Jjigae) yang Kaya Rasa dan Mendalam
Malam hari saat mendambakan sup Jjigae Korea yang hangat dan gurih, tidak ada yang mengalahkan! Dalam perjalanan pulang, tiba-tiba saya ingin makan Sup Jjigae Doenjang, jadi saya memutuskan untuk membeli daging sapi pilihan segar. Daging sapi pilihan yang diiris tipis, saat dipanggang, mengeluarkan rasa gurih dan lezatnya yang kaya, membuat sup ini sangat nikmat. Kelezatan mendalam dari daging sapi pilihan meningkatkan Sup Jjigae Doenjang ke level yang benar-benar baru, menjadikannya hidangan yang ingin Anda lahap dengan semangkuk nasi. Saya pikir saya sudah membuat cukup untuk dua kali makan, tetapi rasanya begitu enak sehingga panci kosong dalam sekali santap! Hari ini, saya akan membagikan resep ampuh saya untuk Sup Jjigae Doenjang Daging Sapi Pilihan, sempurna untuk makan malam yang mengenyangkan. Mari kita mulai?
Bahan-bahan
- 200g daging sapi pilihan (chadoelbagi)
- 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1.5 sdm doenjang buatan sendiri
- 1 sdm doenjang siap pakai
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 zukini
- 2 cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Keindahan Sup Jjigae Doenjang Daging Sapi Pilihan adalah tidak memerlukan banyak bahan tambahan untuk mencapai rasa yang dalam dan gurih. Pertama, potong dadu halus setengah bawang bombay dan setengah zukini sekitar 1 cm. Juga, cincang halus dua cabai hijau Korea untuk menambah rasa pedas dan menyegarkan. Meskipun jamur atau tahu sering ditambahkan ke Sup Jjigae Doenjang, saya sengaja tidak menggunakan tahu saat membuat versi daging sapi pilihan ini untuk lebih menonjolkan rasanya. Namun, jangan ragu untuk menambahkan tahu lembut atau jamur aromatik sesuai selera Anda.
Step 2
Daging sapi pilihan yang saya gunakan adalah produk beku, jadi tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam panci dan menumisnya. Masukkan 200g daging sapi pilihan ke dalam panci dan tumis dengan api sedang hingga kecokelatan. Setelah daging sapi matang dan terlihat menggugah selera, potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Setelah daging sapi pilihan matang dan berlemak dengan indah, tuangkan 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci. Menggunakan kaldu daripada air biasa akan menambahkan rasa gurih yang jauh lebih dalam pada sup Anda.
Step 4
Kita akan menggunakan kombinasi dua jenis doenjang untuk rasa terbaik. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1.5 sendok makan doenjang buatan sendiri (dari ibu saya!) dengan 1 sendok makan doenjang siap pakai.
Step 5
Menggunakan hanya doenjang buatan sendiri terkadang bisa menghasilkan rasa yang kurang sedap atau terlalu asin. Selain itu, sulit untuk mendapatkan profil rasa gurih namun sedikit pedas yang sering ditemukan di restoran. Dengan mencampurkan doenjang buatan sendiri dan yang siap pakai, Anda dapat menggabungkan kualitas terbaik dari keduanya, menciptakan Sup Jjigae Doenjang yang jauh lebih kaya dan seimbang.
Step 6
Masukkan campuran doenjang ke dalam kaldu dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Kemudian, masukkan 1 sendok makan gochugaru dan didihkan sup. Cicipi kaldunya; seharusnya sedikit lebih asin dari yang Anda suka, karena sayuran akan mengeluarkan air dan menyeimbangkan bumbu nanti. Jika terlalu hambar, tambahkan sedikit lagi doenjang untuk menyesuaikan rasa.
Step 7
Setelah doenjang larut dan kaldu mendidih, masukkan semua bawang bombay, zukini, dan cabai hijau yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan hingga sayuran empuk tetapi tidak lembek.
Step 8
Setelah menambahkan sayuran dan mendidih sebentar lagi, Sup Jjigae Doenjang Daging Sapi Pilihan Anda yang lezat siap disajikan! Sangat mudah, bukan?
Step 9
Meskipun tanpa banyak bahan lain, daging sapi pilihan menciptakan sup yang kaya dan gurih. Penambahan cabai hijau memberikan sentuhan pedas yang menggoda, membuatnya semakin tak tertahankan.
Step 10
Sajikan sedikit daging sapi pilihan dan sayuran di atas nasi panas – wow, ini adalah rasa yang tak terlupakan! Suami saya bertanya apakah masih ada Sup Jjigae Doenjang, dan dia sangat kecewa ketika saya mengatakan semuanya sudah habis. Meskipun sedikit pedas karena cabai hijau, putra sulung saya dengan senang hati memakannya dicampur dengan nasi! Resep Sup Jjigae Doenjang Daging Sapi Pilihan ini, dengan rasa yang dalam dan kaya, menjadi makan malam yang memuaskan. Semoga hari Anda sehat dan lezat!
