Sup Jjamppong Seafood Pedas dan Segar
Sup Jjamppong Seafood Pedas yang Menggugah Selera, Sempurna untuk Hari Hujan atau Bersalju
Ada hidangan-hidangan tertentu yang terlintas di benak kita, terutama ketika cuaca menjadi muram karena hujan atau salju. Di hari-hari hujan, kita merindukan pancake renyah, dan ketika salju menyelimuti tanah, sup yang hangat dan menghibur seringkali diinginkan. Hari ini, kita akan membuat hidangan klasik yang disukai banyak orang: sup jjamppong seafood pedas dan menyegarkan, yang terkenal dengan kaldunya yang membangkitkan semangat. Kita akan membuatnya dengan hati-hati untuk mencapai rasa yang dalam dan kaya yang menyaingi restoran khusus. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, jangan ragu untuk menambahkan mi di akhir!
Bahan Utama
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris ketebalan 0.5cm
- 100g Sawi Pakcoy, cuci bersih, tiriskan, dan potong menjadi 2-4 bagian sesuai ukuran
- 100g Cumi yang sudah dibersihkan dan dipotong
- 100g Udang, kupas dan bersihkan punggungnya
- 50g Daging Kerang (tanpa cangkang)
- 600mL Air
- 2 sdm Minyak Goreng
Bumbu Pasta Jjamppong
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Goreng (opsional, untuk menumis bumbu)
- 1/3 sdt Lada Hitam
- 4 sdm Air
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Goreng (opsional, untuk menumis bumbu)
- 1/3 sdt Lada Hitam
- 4 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Iris bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.5cm. Cuci bersih sawi pakcoy, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu potong vertikal menjadi 2-4 bagian sesuai ukurannya. Menambahkan sawi pakcoy tidak hanya memberikan sedikit rasa manis pada sup jjamppong, tetapi juga menambah variasi tekstur yang menyenangkan. Sekarang, mari kita buat pasta bumbu jjamppong: dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak goreng (opsional, untuk menumis bumbu), 1/3 sdt lada hitam, dan 4 sdm air. Aduk rata hingga menjadi pasta yang beraroma.
Step 2
Mari kita mulai membuat kaldu jjamppong, jantung hidangan hari ini! Panaskan wajan besar atau wok di atas api besar selama sekitar 4 menit. Tuangkan 2 sdm minyak goreng dan tumis irisan bawang bombay hingga pinggirannya sedikit gosong. Gosongan ini memberikan kedalaman rasa berasap yang luar biasa, yang secara signifikan meningkatkan aroma dan rasa sup.
Step 3
Setelah bawang bombay sedikit gosong, masukkan pasta bumbu jjamppong yang sudah disiapkan. Aduk terus menerus untuk mencegah bumbu gosong, pastikan bumbu matang sepenuhnya. Tumis selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa kaya dari pasta dan membiarkannya menyatu indah dengan bawang bombay yang ditumis. Menumis dengan benar mencegah rasa bumbu mentah dan memastikan profil rasa yang halus dan terintegrasi.
Step 4
Tetap pertahankan api besar. Sekarang, tambahkan cumi, udang, dan daging kerang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis semuanya dengan cepat selama satu atau dua menit lagi hingga seafood mulai matang dan berubah menjadi buram. Tumisan cepat ini membantu mengunci rasa segar seafood dan memungkinkan mereka melepaskan sari lezatnya ke dalam dasar sup.
Step 5
Terakhir, tuangkan 600mL air. Tambahkan sawi pakcoy yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih. Didihkan sup di atas api besar, lalu kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama sekitar 4 menit. Ini memungkinkan sawi pakcoy menjadi empuk renyah dan rasa menyatu sepenuhnya. Sup jjamppong seafood pedas dan menyegarkan Anda sekarang siap dinikmati!
