Sup Jeon Campuran Aneka Rasa yang Mengenyangkan
Kreasi Jeon Liburan, Resep Sup Campur Gaya Baek Jong-won
Buatlah sup jeon campuran yang mewah dengan memanfaatkan sisa jeon liburan! Mengikuti resep Baek Jong-won, buatlah sup campur ‘Modum Jeon Jjigae’ yang sederhana namun kaya rasa di rumah. Ini adalah hidangan liburan yang memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Sup Jeon Campuran
- 160g Lobak (menambah rasa kuah yang segar dan jernih)
- 3 buah Jeon Ikan Pollack
- 2 buah Jeon Cabai Merah (jeon cabai isi)
- 3 buah Jeon Daun Perilla (jeon daun perilla isi)
- 2 buah Jeon Tahu (tahu goreng)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang (menghilangkan bau amis dan menambah rasa gurih)
- 1/2 Bawang Bombay (menambah rasa manis dan kedalaman rasa)
- 1 buah Jamur Shiitake (menambah aroma harum dan tekstur kenyal)
- 1/3 batang Daun Bawang (untuk warna dan rasa segar)
- 50g Spam (bahan spesial untuk anak-anak, diiris)
Bahan Bumbu dan Kaldu
- 0.5-1 sdm Udang Rebon Asin (menambah rasa gurih dan asin; mulai dengan 0.5 sdm dan sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (menambah rasa mendalam)
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah (menambah rasa pedas dan warna)
- 500ml Air (dasar kuah)
- 1 Buah Kaldu Blok (atau 500ml kaldu siap pakai)
- 0.5-1 sdm Udang Rebon Asin (menambah rasa gurih dan asin; mulai dengan 0.5 sdm dan sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (menambah rasa mendalam)
- 1 sdm Bubuk Cabai Merah (menambah rasa pedas dan warna)
- 500ml Air (dasar kuah)
- 1 Buah Kaldu Blok (atau 500ml kaldu siap pakai)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 500ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Karena kuah bisa berkurang saat dimasak, periksa sesekali dan tambahkan sedikit air hangat jika perlu.
Step 2
Setelah air mulai mendidih, masukkan 1 buah kaldu blok untuk membuat kuah yang kental. Anda juga bisa menggunakan 500ml kaldu siap pakai.
Step 3
Selanjutnya, masukkan lobak yang sudah dipotong besar. Menambahkan lobak seperti saat membuat sup lobak daging sapi akan membuat kuah menjadi segar dan jernih. Tambahkan juga 0.5 sdm bawang putih cincang untuk menambah aroma bawang putih ke dalam kuah.
Step 4
Sekarang, keluarkan jeon campuran yang sudah Anda siapkan. Siapkan sekitar 2-3 potong setiap jenis jeon. Saya menyiapkan 3 potong jeon ikan pollack, 2 potong jeon tahu, 3 potong jeon daun perilla, dan 2 potong jeon cabai merah. Karena tidak ada tusuk sate, saya juga menyiapkan 50g Spam, yang diiris menjadi potongan-potongan kecil yang disukai anak-anak.
Step 5
Potong jeon menjadi ukuran yang kira-kira setengah terendam dalam panci sup. Saya rasa memotongnya menjadi dua adalah ukuran yang pas. Karena sup juga merupakan pengalaman visual, biarkan bagian tengah panci kosong dan atur jeon yang sudah dipotong melingkar di tepinya. Jika kuah terlalu banyak di awal, jeon bisa terlalu mengapung, jadi sebaiknya mulai dengan jumlah kuah yang sedang. Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak air atau kuah nanti jika kuah berkurang terlalu banyak, jadi pertimbangkan untuk mengeluarkan sedikit kuah jika terlihat berlebihan di awal.
Step 6
Iris tipis 1/2 bawang bombay dan letakkan di tengah panci, di ruang kosong yang Anda buat. Manisnya bawang bombay akan membuat kuah semakin kaya.
Step 7
Saatnya membuat bumbu. Pertama, tambahkan 0.5 sdm udang rebon asin untuk mulai membumbui. Udang rebon asin menambah rasa gurih yang luar biasa, jadi sangat direkomendasikan. Cicipi kuah, dan jika terasa hambar, tambahkan lagi 0.5 sdm sehingga totalnya menjadi 1 sdm. (Saya awalnya menambahkan 0.5 sdm dan kemudian menambahkan 0.5 sdm lagi, menggunakan total 1 sdm).
Step 8
Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup untuk memberikan rasa mendalam pada sup. Karena sup bisa cukup kental, taburkan di berbagai tempat daripada hanya di satu titik. Tambahkan 1 sdm bubuk cabai merah di atasnya untuk sedikit rasa pedas. Tips! Jika Anda memiliki 1 cabai Cheongyang, mengirisnya secara diagonal dan merebusnya bersama-sama akan membuatnya sangat pedas dan lezat. Jika Anda makan bersama anak-anak, 1 sdm bubuk cabai merah sudah cukup, tetapi jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, pastikan untuk menambahkan cabai.
Step 9
Hiasi bagian atas dengan 1 jamur shiitake yang diberi torehan dekoratif, dan daun bawang yang diiris miring untuk menyelesaikan persiapan bahan.
Step 10
Terakhir, untuk membuat sup lebih lezat, tambahkan irisan jamur tipis di atasnya. (Langkah ini dapat digabungkan dengan langkah 8 dengan mengiris tipis dan menempatkan jamur shiitake. Tambahkan lebih banyak jika Anda lebih menyukai rasa jamur yang lebih kaya). Sekarang setelah semua bahan siap, yang tersisa hanyalah memasak dan menikmatinya!
