Sup Jamur Perilla (Deongkkae Tang): Kaya Gizi dan Gurih
Cara Membuat Sup Jamur Perilla (Deongkkae Tang) yang Lezat dan Bergizi
Biji perilla (deongkkae) kaya akan asam lemak esensial, yang diketahui dapat membuat kulit bercahaya serta membantu mencegah penyakit jantung dan penuaan. Sup jamur dan perilla yang lezat ini penuh dengan kebaikan, menawarkan hidangan lengkap dan bergizi dalam setiap mangkuknya. Ini adalah hidangan yang sempurna dan menenangkan untuk cuaca yang lebih sejuk, serta pilihan sehat yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama
- 4 buah jamur shiitake
- 5 buah jamur kancing
- 1 genggam jamur tiram
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah cabai merah besar
- 800 ml kaldu (disarankan kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu sayuran)
Adonan Perilla (untuk mengentalkan)
- 8 sdm bubuk biji perilla
- 2 sdm tepung beras ketan
- 200 ml kaldu
Bumbu
- 1/2 sdt garam bambu (atau garam biasa)
- 1/2 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin/kecap ikan)
- 8 sdm bubuk biji perilla
- 2 sdm tepung beras ketan
- 200 ml kaldu
Bumbu
- 1/2 sdt garam bambu (atau garam biasa)
- 1/2 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin/kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan jamur. Bersihkan jamur shiitake dan jamur kancing dari kotoran dengan tisu dapur. Kemudian, iris memanjang sesuai selera. Untuk jamur tiram, potong bagian pangkal yang keras dan bilas sebentar di bawah air mengalir. Suwir-suwir jamur tiram dengan tangan. Cara ini membantu mengeluarkan lebih banyak rasa dari jamur.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan sayuran. Kupas kentang dan iris tipis, ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tebal, kentang akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar, dan iris cabai merah dengan cara yang sama. Ini akan menambah warna yang indah dan sedikit rasa pedas.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan perilla yang lembut. Dalam mangkuk lebar, campurkan 8 sendok makan bubuk biji perilla dan 2 sendok makan tepung beras ketan. Tuangkan secara bertahap 200 ml kaldu dingin sambil diaduk hingga menjadi adonan yang halus tanpa gumpalan. Tepung beras ketan akan membantu mengentalkan sup, membuatnya sangat lembut dan meningkatkan rasa gurih perilla.
Step 4
Saatnya mulai memasak sup! Tuangkan 800 ml kaldu ke dalam panci dan masukkan irisan kentang. Masak dengan api sedang hingga kentang setengah matang. Memasak kentang terlebih dahulu akan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam kuah, menambah kedalaman rasa sup.
Step 5
Setelah kentang empuk, masukkan semua jamur shiitake, jamur kancing, dan jamur tiram yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih hingga jamur melunak. Kemudian, tuangkan perlahan adonan perilla yang sudah dibuat sambil diaduk rata. Saat sup mulai mengental, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, didihkan sebentar lagi sebelum mematikan api. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam bambu (atau garam biasa) dan sari ikan tuna (atau kecap asin/kecap ikan) jika perlu. Hati-hati jangan sampai terlalu lama dimasak setelah menambahkan adonan perilla, karena dapat mengurangi aroma harumnya.
Step 6
Selesai! Sup Jamur Perilla Anda yang lezat siap disajikan! Sup ini menampilkan kentang yang lembut, jamur yang kenyal, dan rasa perilla yang gurih dan kaya yang memenuhi mulut Anda. Nikmati hidangan sehat dan lezat ini dengan semangkuk nasi. Ini adalah hidangan yang benar-benar bergizi yang menggabungkan kesehatan dan rasa!
