Sup Ikan Tongkol Pedas ala Cha Seung-won
Masakan TV: Kepiting Segar dalam Sup Doenjang! Resep Sup Kepiting Doenjang ala Cha Seung-won
Tinggalkan sup doenjang biasa! Resep ini menampilkan kepiting segar yang berenang dalam kaldu doenjang gurih, menghasilkan rasa yang sangat menyegarkan dan mendalam. Sempurna sebagai teman nasi, tingkatkan hidangan rumahan Anda dengan Sup Kepiting Doenjang khas Chef Cha Seung-won, seperti yang ditampilkan di ‘Semua Resep Dunia’ dan ‘Resep Man-Gye.’
Bahan Utama
- 1 ekor kepiting segar
- 1/5 buah zukini
- 1/2 bungkus kerang (sudah dibersihkan dari pasir)
- 1 buah kentang
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- 2.5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut
Bumbu
- 2.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran. Potong zukini dan kentang menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm kubus. Ukuran ini membantu mereka mempertahankan teksturnya tanpa hancur selama memasak. Iris daun bawang dan cabai rawit merah secara diagonal. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai Cheongyang ekstra.
Step 2
Tuang 2.5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk 2.5 sendok makan doenjang, bahan pokok masakan Korea, dan 0.5 sendok makan gochujang untuk sentuhan rasa pedas. Sebaiknya larutkan bumbu dengan baik dalam kaldu sebelum dipanaskan untuk memastikan sup yang halus dan berasa merata.
Step 3
Setelah kaldu doenjang mulai mendidih, masukkan terlebih dahulu kentang dan zukini yang sudah dipotong. Saat kentang setengah matang, tambahkan kepiting yang sudah dibersihkan, kerang yang sudah dibersihkan, serta irisan daun bawang dan cabai rawit merah. Biarkan semuanya mendidih hingga matang untuk sup doenjang kepiting yang kaya rasa dan menyegarkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 5-7 menit agar rasa meresap dengan indah ke dalam kaldu.
