Sup Ikan Segar dan Hangat (Eomuktang)
Sempurna Sebagai Teman Minum Soju: Eomuktang Segar dengan Rasa Mendalam
Saat cuaca dingin, sup ikan yang mengepul hangat adalah kenikmatan tiada tara! Namun, Eomuktang memiliki daya tarik magis yang membuatnya lezat kapan saja. Cocok disajikan sebagai pengganti sup saat makan atau sebagai pendamping minuman beralkohol, terutama Soju. Hari ini, kami akan menyajikan Eomuktang sederhana namun kaya rasa, yang sangat cocok dinikmati saat bersantai.
Bahan Utama
- 3-5 lembar kue ikan Korea (Eomuk)
- 1/2 buah kohlrabi
Bahan Kaldu
- 1 bungkus kaldu anchovy-kelp (atau bungkus dashi pilihan Anda)
- 2 potong rumput laut kering (kombu)
- 1 bungkus kaldu anchovy-kelp (atau bungkus dashi pilihan Anda)
- 2 potong rumput laut kering (kombu)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya sedang dalam misi untuk menghabiskan bahan-bahan yang ada di kulkas! Hari ini, hanya tersisa kohlrabi dan kue ikan, jadi persiapannya cukup minimalis. Pertama, kupas kohlrabi, buang lapisan kulit yang tebal. Kemudian, potong menjadi potongan-potongan tidak beraturan seukuran sekali suap. Memotongnya dalam potongan yang lebih besar membantu menjaga bentuknya selama memasak dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Dalam panci, campurkan kohlrabi yang sudah dipotong, bungkus kaldu, dan potongan rumput laut kering. Didihkan dengan api besar untuk membuat kaldu yang beraroma lezat. Setelah mendidih, angkat dan buang rumput laut kering. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit lagi agar rasa segar kohlrabi meresap ke dalam kaldu.
Step 3
Saya juga menggunakan kue ikan dari freezer. Potong kue ikan menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Hindari memotongnya terlalu tipis, karena ini memastikan tekstur kenyal yang memuaskan dan memungkinkan mereka menyerap rasa kaldu dengan indah.
Step 4
Untuk menghilangkan kelebihan minyak dan potensi rasa amis, blansir sebentar kue ikan yang sudah dipotong dalam air mendidih. Langkah ini juga membantu menjaga kaldu tetap jernih. Setelah diblansir, tiriskan kue ikan dalam saringan.
Step 5
Setelah kaldu kohlrabi dan kelp Anda siap, tambahkan kue ikan yang sudah diblansir dan didihkan sebentar. Rasa gurih alami dari kohlrabi dan kue ikan seringkali sudah cukup, tetapi jika Anda menginginkan sedikit bumbu tambahan, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau kecap ikan. Anda akan mendapatkan Eomuktang yang jernih dan beraroma lezat, perpaduan sempurna antara kaldu gurih dan kue ikan yang kenyal.
