Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Segar
Resep Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Bening dan Menyegarkan (Sup Bukeo Kongnamul)
Halo! Bagi Anda yang sering menghadiri acara akhir tahun dan merasa mual, sup ikan pollack kering dan tauge yang bening dan menyegarkan ini adalah solusinya. Pengukuran dalam resep ini didasarkan pada sendok makan sup Korea (밥숟가락), di mana 1T berarti satu sendok makan.
Bahan-bahan
- 1 genggam ikan pollack kering (sekitar 30g)
- 2 genggam tauge (sekitar 100g)
- 2 butir telur
- 5 sdm daun bawang cincang (berdasarkan sendok sup Korea)
- 2/3 sdm bawang putih cincang (berdasarkan sendok sup Korea)
- 1 sdm minyak wijen (berdasarkan sendok sup Korea)
- 3 sdm kecap asin sup (berdasarkan sendok sup Korea)
- Sejumput lada hitam
- 500ml kaldu ikan teri dan kombu
- 500ml air
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, siapkan 500ml kaldu ikan teri dan kombu yang akan menjadi dasar sup bening dan menyegarkan ini. Kaldu ini akan dicampur dengan 500ml air nanti. 2. Bilas ikan pollack kering secara singkat di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Hindari mencuci terlalu lama karena bisa mengurangi rasa. Cukup bilas dengan cepat.
Step 2
3. Potong ikan pollack kering yang sudah dibilas menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) menggunakan gunting dan masukkan ke dalam panci. Biarkan sebentar hingga ikan pollack mengembang dan menjadi lunak selagi Anda menyiapkan bahan-bahan lain.
Step 3
4. Buang akar yang menghitam atau bagian yang rusak pada tauge. Cuci bersih 2-3 kali di bawah air mengalir, lalu tiriskan dalam saringan.
Step 4
5. Kocok lepas 2 butir telur dalam mangkuk. Siapkan juga 5 sdm daun bawang cincang agar mudah ditambahkan saat memasak.
Step 5
6. Tambahkan 1 sdm minyak wijen ke dalam panci berisi ikan pollack kering. Tumis dengan api sedang selama sekitar 10 detik hingga harum. Tuangkan 500ml kaldu ikan teri dan kombu serta 500ml air yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 5 menit. Setelah itu, masukkan tauge yang sudah disiapkan dan masak lagi selama 5 menit dengan **penutup panci terbuka**. Memasak tanpa penutup panci akan membuat tauge tetap renyah! Terakhir, masukkan 2/3 sdm bawang putih cincang, 3 sdm kecap asin sup, dan sejumput lada hitam. Tuangkan telur kocok dan daun bawang cincang. Masak sebentar lagi selama 1 menit hingga sup ikan pollack kering dan tauge yang lezat ini siap disajikan!
