Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Menyegarkan
Resep Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Menyehatkan untuk Hari-hari Kering
Akhir-akhir ini, udara dalam ruangan terasa kering dan hidung jadi mampet, bukan? Saat seperti itu, semangkuk sup yang hangat dan menyegarkan sangat dibutuhkan. Sup tauge ini, diperkaya dengan ikan pollack kering dan lobak, alih-alih kaldu ikan teri-rumput laut tradisional, akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar dan menyegarkan indra Anda. Kerenyahan tauge dan umami mendalam dari ikan pollack kering berpadu untuk menciptakan sup lezat yang akan membuat Anda segera menghabiskan nasi. Mari kita mulai memasak?
Bahan Utama
- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 1/3 lobak (sekitar 300g)
- 1 cabai hijau
- 1 genggam ikan pollack kering (sekitar 30g)
Dasar Kaldu & Bumbu
- 2 liter air
- 2 sdm udang asin
- 2 sdm minyak biji anggur (atau minyak wijen)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri
- 2 liter air
- 2 sdm udang asin
- 2 sdm minyak biji anggur (atau minyak wijen)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Kupas kulit lobak tipis dengan pisau lalu cuci bersih.
Step 2
Menggunakan banyak lobak akan membuat kuah sup lebih menyegarkan. Iris lobak yang sudah dicuci dengan ukuran sekali suap. (Disarankan mengiris setebal sekitar 1 cm).
Step 3
Kumpulkan lobak yang sudah diiris dengan rapi lalu iris memanjang seperti korek api. (Irisan setebal sekitar 0.5 cm sangat ideal).
Step 4
Sekarang, masukkan lobak yang sudah diiris memanjang dan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm udang asin dan 2 sdm minyak biji anggur. (Menggunakan minyak wijen pada tahap ini juga akan menambah aroma yang menyenangkan).
Step 5
Tumis lobak dan tauge dengan api besar sebentar, lalu tuangkan 2 liter air dan didihkan dengan api besar. Menumis bahan-bahan terlebih dahulu akan memperdalam cita rasa kaldu.
Step 6
Setelah sup mendidih, tambahkan 1.5 sdm bawang putih cincang dan teruskan mendidihkan dengan api besar. Hal ini agar aroma bawang putih meresap dengan baik ke dalam sup.
Step 7
Setelah mendidih sekitar 7 menit, tambahkan 1 sdm saus ikan teri untuk menambah cita rasa umami. Buang biji cabai hijau lalu iris tipis memanjang sebelum dimasukkan ke dalam panci. (Anda bisa menambahkan cabai Cheongyang untuk rasa yang lebih pedas jika suka).
Step 8
Terakhir, tambahkan segenggam ikan pollack kering. Tutup panci dan segera matikan api. Ikan pollack kering bisa menjadi alot jika direbus terlalu lama, jadi menambahkannya di akhir dan membiarkannya matang perlahan adalah yang terbaik.
Step 9
Saat Anda membuka tutupnya, Anda akan menemukan kaldu yang jernih namun kaya rasa. Tauge, yang dimasak dengan api besar, akan tetap renyah dan tidak lembek, matang sempurna.
Step 10
Meskipun ikan pollack kering sering ditambahkan dari awal untuk membuat kaldu, kami memilih metode ini untuk mempertahankan rasa asli ikan pollack. Dengan cara ini, ikan tetap empuk dan Anda dapat menikmati rasanya dengan lebih kaya.
Step 11
Sajikan sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Hiasi dengan potongan ikan pollack kering yang sudah dipotong. Sup ikan pollack kering dan tauge Anda yang lezat dan menarik secara visual kini siap disajikan!
