Sup Ikan Pollack Kering dan Kentang yang Lezat dan Bergizi
Resep Ikan Pollack Kering, Menu Sarapan Sempurna, Sup Penghilang Mual, Sup Kentang Pollack Gurih dan Ringan, Sup Pollack Kentang
Memperkenalkan Sup Ikan Pollack Kering dan Kentang yang ringan dan gurih, sempurna untuk sarapan, memberikan kenyamanan dan nutrisi. Ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk menyembuhkan mabuk!
Bahan Utama
- 80g ikan pollack kering (dipotong ukuran sekali gigit)
- 2 kentang (ukuran sedang)
- 1 telur
- 1 daun bawang (utamanya bagian putih)
- 2 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1.5 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan atau ekstrak tuna
- 2 sdm arak masak (Mirin atau Cheongju)
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput lada hitam
- 1500ml air cucian beras (sekitar 7.5 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat Sup Ikan Pollack dan Kentang yang lezat dan mengenyangkan. Potong ikan pollack kering yang bersih menjadi ukuran yang sesuai, lalu kupas dan iris tipis kentang.
Step 2
Kupas kentang hingga bersih, lalu iris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotong dengan cara ini memberikan tekstur yang baik dan mencegah kentang hancur dalam sup.
Step 3
Potong ikan pollack kering menjadi ukuran sekali gigit agar mudah dimakan. Jika terlalu panjang, akan sulit untuk dikonsumsi. Bilas ringan ikan pollack di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran, lalu peras perlahan kelebihan air dengan tangan. Jangan memeras terlalu keras karena dapat mengurangi rasa gurih ikan pollack.
Step 4
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih yang seperti benang (chalazae), dan kocok hingga halus. Iris tipis daun bawang secara diagonal, fokus pada bagian putih. Daun bawang akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada sup.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak perilla di dalam panci lebar. Masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan tumis dengan api sedang-kecil selama 2-3 menit hingga sedikit menyusut dan harum. Setelah mulai mengerut dan berbau harum, tuangkan air cucian beras. Tambahkan 2 lembar rumput laut kering dan kentang yang sudah diiris.
Step 6
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan angkat rumput laut kering. Merebus rumput laut terlalu lama dapat menghasilkan rasa pahit, jadi sebaiknya angkat segera setelah sup mulai mendidih.
Step 7
Masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit lagi hingga kentang empuk. Setelah kentang menjadi bening dan matang, aduk rata 1.5 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm kecap ikan/ekstrak tuna, dan 2 sdm arak masak. Cicipi sup dan tambahkan garam jika perlu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
Step 8
Masukkan irisan daun bawang. Tuangkan telur kocok perlahan dalam aliran tipis di sepanjang tepi panci, biarkan matang membentuk pita-pita halus. Biarkan sejenak tanpa diaduk hingga telur matang. Teknik ini membantu menciptakan pusaran telur yang indah tanpa membuatnya pecah.
Step 9
Terakhir, taburkan lada hitam sesuai selera. Didihkan sup sebentar lagi, lalu matikan api. Sup Ikan Pollack dan Kentang Anda yang lezat siap dinikmati sebagai sarapan yang mengenyangkan atau sebagai obat penyembuh mabuk yang menenangkan!
