Sup Ikan Goreng (Eomuk-tang) Lezat dan Mudah
Resep Sup Mudah: Cara Membuat Sup Ikan Goreng Lezat (Eomuk-tang / Odeng-tang / Eomuk-guk) – Resep Emas
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep Eomuk-tang yang menghangatkan dan kaya rasa, yang juga dikenal sebagai Eomuk-guk atau Odeng-tang. Ini adalah sup Korea yang sederhana namun sangat memuaskan, sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Kuahnya yang jernih dan segar dibumbui dengan sempurna, menjadikannya favorit seluruh keluarga. Resep ini dirancang agar mudah diikuti oleh pemula, dengan instruksi langkah demi langkah yang jelas, mulai dari persiapan bahan hingga proses pendidihan akhir. Kita akan membuat porsi besar untuk 4 orang, dimulai dengan bahan-bahan penting dan menambahkan elemen lezat seperti lobak untuk rasa yang lebih bersih dan campuran bumbu yang seimbang. (Bahan untuk 4 porsi: 4 potong eomuk persegi (150g), 200g lobak, 500ml kaldu anchovy-kelp, 500ml air, 3 siung bawang putih (atau 1/2 sdm bawang putih cincang), 4 sdm daun bawang cincang, 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm saus ikan teri, sejumput lada hitam, 3 cabai Korea (opsional), garam (secukupnya))
Bahan-bahan
- 4 potong eomuk persegi (150g)
- 200g lobak
- 500ml kaldu anchovy-kelp
- 500ml air
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan teri (Myeolchi-aekjeot)
- Sejumput lada hitam
- 3 buah cabai Korea, iris diagonal (opsional)
- Garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, siapkan 500ml kaldu anchovy-kelp, yang menjadi dasar sup jernih dan segar kita. Menggunakan perbandingan 1:1 antara kaldu dan air akan menciptakan rasa yang lebih kaya dan dalam. (Untuk panduan detail cara membuat kaldu anchovy-kelp, silakan lihat: https://youtu.be/_7zh2jjqWq8?si=PjV-Hf_VNwqN5meh)
Step 2
2. Cuci dan kupas lobak seberat 200g, lalu iris tipis menjadi potongan seukuran sekali gigit (gaya nabak). Menambahkan lobak ke dalam sup membantu membuat kuahnya terasa renyah dan bersih.
Step 3
3. Kupas 3 siung bawang putih dan iris tipis. Mengiris bawang putih seperti ini mencegahnya mengapung ke permukaan dan membuat sup terlihat keruh. Jika Anda lebih suka bawang putih cincang, Anda bisa mengganti 1/2 sdm bawang putih cincang sebagai pengganti 3 siung bawang putih utuh.
Step 4
4. Potong 4 potong eomuk persegi (150g) menjadi bagian yang mudah dimakan. Memotongnya dalam ukuran yang cukup besar memastikan tekstur yang menyenangkan saat dikunyah dan memungkinkan mereka menyerap rasa sup dengan baik.
Step 5
5. Sekarang, mari kita mulai memasak! Tuang 500ml kaldu anchovy-kelp yang sudah disiapkan dan 500ml air ke dalam panci. Tambahkan lobak yang sudah diiris dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci sedikit terbuka, dan masak selama 5 menit untuk melunakkan lobak. Pastikan untuk mengawasi dengan cermat karena bisa meluap. Setelah 5 menit, tambahkan eomuk yang sudah dipotong dan bawang putih iris. Naikkan kembali api ke besar. Segera setelah mendidih lagi, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm saus ikan teri, dan sejumput lada hitam. Setelah mendidih lagi, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 1-2 menit lagi. Terakhir, aduk rata 4 sdm daun bawang cincang. Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan. Untuk rasa pedas tambahan, saya telah menambahkan 3 buah cabai Korea iris diagonal. (Cabai Korea opsional).
