Sup Gochujang Tomat dengan Ikan Tuna Kalengan: Sajian Spesial untuk Berkemah
Resep Sup Gochujang Tomat yang Mudah dan Lezat (dengan Ikan Tuna Kalengan)
Sup gochujang unik yang memadukan rasa segar dan asam dari tomat dengan kekayaan rasa gochujang. Resep ini menggunakan ikan tuna kalengan untuk menambah kelezatan dan kepraktisan, menjadikannya hidangan ideal untuk kegiatan berkemah.
Bahan-bahan
- 3.5 cangkir Kaldu (air beras atau kaldu ikan teri/rumput laut)
- 1 buah Tomat matang dan ranum
- 1 kaleng Ikan Tuna (tiriskan minyaknya)
- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1/2 buah Zukini
- 1/2 batang Daun bawang
- 3-4 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 buah Cabai rawit merah (cabai cheongyang)
- 1 sendok makan Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok teh Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Garam atau Kecap Asin Korea, sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 3.5 cangkir kaldu ke dalam panci bersama dengan air beras. (Anda bisa menggunakan hanya air beras atau hanya kaldu. Jika hanya menggunakan air beras, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dengan ikan teri atau rumput laut untuk membuat kaldu yang lebih kaya rasa).
Step 2
Potong tomat matang menjadi ukuran besar dan masukkan ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga tomat benar-benar lunak dan mulai hancur, agar sarinya meresap ke dalam kuah.
Step 3
Selama sup mendidih perlahan, buang busa yang muncul ke permukaan menggunakan sendok. Langkah ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih dengan rasa yang lebih murni.
Step 4
Setelah tomat cukup lunak, masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong besar, serta bawang bombay. Lanjutkan memasak hingga kentang cukup empuk untuk ditusuk garpu dan mudah dihancurkan. Untuk tekstur yang lebih kental, Anda bisa sedikit menghancurkan kentang di sisi panci setelah matang.
Step 5
Ketika kentang hampir empuk, tambahkan zukini yang sudah dipotong dan bawang putih cincang. Aduk rata 1 sendok makan gochujang, pastikan tercampur sempurna dengan kuah. Biarkan mendidih perlahan agar semua bumbu meresap.
Step 6
Saat sup mulai mendidih, Anda bisa membuang kulit tomat jika mengganggu (namun tidak masalah jika dibiarkan). Masukkan ikan tuna kalengan yang sudah ditiriskan, bisa utuh atau sedikit dihancurkan, lalu masak lagi sebentar. Ikan tuna akan menambah kedalaman rasa umami pada sup.
Step 7
Terakhir, masukkan 1 sendok teh gochugaru untuk menambah sedikit rasa pedas. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit untuk aroma dan rasa pedas yang segar. Didihkan sebentar dengan api sedang-tinggi hingga matang. Koreksi rasa dengan garam atau kecap asin Korea sesuai selera Anda. Selamat menikmati sup Anda yang lezat dan mengenyangkan!
