Sup Gochujang Pedas Menggugah Selera: Hidangan Rumahan Korea
Cara Membuat Sup Gochujang (Gochujang Jjigae) yang Lezat
Menginginkan sup yang hangat, sedikit pedas, dan penuh rasa? Sup Gochujang ini sempurna untuk hari-hari seperti itu. Nikmat disajikan berkuah atau direbus hingga menjadi lebih kental, seperti ‘jjigae’, sangat cocok dinikmati dengan nasi.
Bahan Utama
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 buah zukini
- 200g daging babi (potongan untuk sup atau sudah dipotong untuk kari/jjajang)
Bumbu
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Potong kentang, zukini, dan bawang bombay menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya sekecil mungkin agar mudah dimakan dengan sendok akan membuatnya lebih nyaman dinikmati nanti. (Tips: Kentang bisa hancur jika dipotong terlalu kecil, jadi usahakan ukurannya sedang.)
Step 2
Dalam panci atau wajan yang dalam, campurkan 2 sdm minyak wijen dan 2 sdm gochujang dengan api kecil. Tumis perlahan untuk mengeluarkan aroma harumnya. Hati-hati jangan sampai gochujang gosong; langkah ini kunci untuk mengembangkan rasa.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan daging babi. Saya menggunakan potongan daging babi ukuran sekali suap yang sudah siap pakai untuk kari atau jjajang, jadi lebih praktis. Jika Anda menggunakan daging babi biasa untuk sup, potonglah menjadi ukuran sekali suap sebelum ditambahkan.
Step 4
Tumis daging babi bersama gochujang, lalu tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Aroma bawang putih akan menyatu dengan daging babi dan gochujang, menambahkan lapisan rasa yang lebih dalam. Terus tumis hingga permukaan daging babi sedikit matang.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) dan tumis bersama. Anda akan melihat sup mulai berubah warna menjadi cantik dan menggugah selera saat bubuk cabai bercampur dengan minyak. Aduk rata agar tidak menggumpal.
Step 6
Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong, termasuk kentang, bawang bombay, dan zukini, ke dalam panci.
Step 7
Tuangkan sekitar 1.5 gelas (300 ml) air dan aduk perlahan untuk melarutkan bumbu yang menempel di dasar panci. Pastikan gochujang tercampur rata akan menghasilkan kuah yang bersih.
Step 8
Untuk rasa yang lebih pedas, jangan ragu menambahkan irisan cabai hijau atau merah. Masak dengan api sedang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Sup Gochujang lezat Anda siap! (Tips: Rasa bisa semakin kuat saat dimasak, jadi cicipi dan tambahkan sedikit kecap asin jika perlu.)
Step 9
Saya pribadi lebih suka sup ini dengan kuah yang sedikit lebih kental, hampir seperti sup ‘jjajang’, yang sangat cocok dicampur dengan nasi. Sangat lezat hingga saya bisa dengan mudah makan dua mangkuk nasi! Saya sangat merekomendasikan Anda untuk mencobanya di rumah. Hidangan ini pasti akan disukai seluruh keluarga! ◡̈
