Sup Gochujang Pedas Ala Rumahan dengan Daging Babi
Resep Sup Gochujang Lezat dan Pedas yang Menggugah Selera
Ini adalah sup gochujang favorit keluarga yang selalu kami buat saat pindah rumah! Hidangan ini nyaman dan penuh rasa, sempurna untuk makan malam yang mengenyangkan. Kuah pedas yang kaya, dipadukan dengan daging babi empuk dan sayuran, menjadikannya hidangan klasik Korea yang tak tertahankan. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama
- Daging babi untuk sup, 500g (misalnya, leher babi atau perut babi)
- Bawang bombay, 1 buah ukuran sedang
- Kentang, 1 buah ukuran sedang
- Zukini (atau labu Korea), 1/2 buah
- Tahu, 1/2 blok (tahu padat atau sedang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi dengan memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan, sedikit lebih kecil dari ukuran daging untuk sup pada umumnya. Tepuk-tepuk daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih agar rasanya lebih bersih.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tebal memanjang. Berhati-hatilah agar tidak mengirisnya terlalu tipis, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 3
Cuci dan kupas kentang. Potong berbentuk setengah lingkaran atau setebal sekitar 1 cm. Memotongnya dalam ukuran yang tepat penting untuk mencegahnya menjadi lembek selama memasak.
Step 4
Potong zukini mirip dengan kentang, berbentuk setengah lingkaran atau setebal sekitar 1 cm. Zukini bisa menjadi sangat lunak jika terlalu matang, jadi Anda bisa menambahkannya sedikit lebih lambat dalam proses memasak jika Anda menginginkannya lebih kencang.
Step 5
Potong tahu menjadi irisan setebal sekitar 1 cm. Hindari memotongnya terlalu tipis, karena bisa hancur saat direbus.
Step 6
Sekarang, siapkan panci sup Anda. Susun daging babi, bawang bombay, kentang, zukini, dan tahu yang sudah dipotong secara menarik di dalam panci. Menambahkan semua bahan sekaligus akan menciptakan rasa yang kaya luar biasa.
Step 7
Taburkan gochugaru (serpihan cabai Korea) secara merata di atas bahan-bahan. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika Anda menyukai rasa yang sangat pedas, jangan ragu untuk menambahkan hingga 1,5 sdm.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan gochujang (pasta cabai Korea) dan bawang putih cincang. Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan (atau air beras, atau air biasa) hingga bahan-bahan tertutup dengan baik. Menggunakan kaldu akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kompleks, tetapi air biasa juga bisa digunakan jika terdesak.
Step 9
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang dan zukini empuk. Periksa apakah sudah matang. Terakhir, bumbui sup dengan kecap asin Korea (Guk-ganjang). Anda bisa menambahkan garam jika perlu. Didihkan perlahan sekali lagi setelah membumbui agar rasa tercampur dengan indah.
Step 10
Sup gochujang pedas buatan sendiri yang lezat dengan daging babi kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat. Dijamin akan habis tak bersisa!
