Sup Doenjang Udang Kering dan Kentang
Cara Membuat Sup Doenjang Udang Kering dan Kentang yang Lezat Tanpa Kaldu
Cuaca yang semakin dingin akhir-akhir ini membuat kita mendambakan hidangan sup yang hangat! Hari ini, saya akan membagikan resep sup doenjang kentang yang kaya rasa gurih dari udang kering. Anda tidak perlu khawatir jika tidak memiliki kaldu siap pakai, resep ini kaya rasa dari bahan-bahan sederhana. Nikmati sup hangat yang mengenyangkan ini!
Bahan Utama
- 1 buah kentang ukuran kecil
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 1/6 buah zukini (atau zukini Korea/Aehobak)
- Sedikit daun bawang
Untuk Rasa Kuah
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm udang kering
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm udang kering
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua bahan untuk sup. Kupas kentang dan bawang bombay. Potong zukini dan daun bawang sesuai selera.
Step 2
Jika membuat satu porsi, lebih mudah mengukur jumlah air dengan mengisi mangkuk saji terlebih dahulu, lalu tuangkan air tersebut ke dalam panci. Siapkan sekitar 1,5 hingga 2 cangkir air.
Step 3
Tuang air ke dalam panci dan larutkan 1 sendok makan doenjang melalui saringan. Menyaring doenjang akan membantu melarutkannya dengan halus tanpa gumpalan, menghasilkan kuah yang lebih lembut.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan udang kering ke dalam panci; ini akan memberikan rasa umami yang dalam pada kuah, menjadikannya lebih kaya dan memuaskan.
Step 5
Potong kentang dan bawang bombay menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 0,7 cm, berbentuk kipas. Iris zukini menjadi setengah lingkaran atau bentuk kipas, dan iris tipis daun bawang secara diagonal.
Step 6
Setelah air doenjang mulai mendidih, masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar pada awalnya untuk membantu kentang matang dengan cepat.
Step 7
Ketika sup mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan hingga kentang empuk saat ditusuk garpu, biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Step 8
Setelah kentang hampir matang, tambahkan irisan zukini dan daun bawang. Terakhir, aduk rata 1 sendok teh bawang putih cincang dan biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit.
Step 9
Saat zukini dan daun bawang sudah empuk, matikan api. Sajikan sup doenjang udang kering dan kentang yang lezat ini ke dalam mangkuk. Nikmati hidangan yang memuaskan dengan sup Korea yang gurih dan menyegarkan ini!
