Sup Dingin Tauge Kedelai yang Segar dan Bening
Sup Korea Musim Panas Super Menyegarkan dari Tauge Kedelai!
Mari buat sup dingin yang sangat menyegarkan dengan tauge kedelai yang terjangkau dan mudah ditemukan! Dengan menggunakan kubus kaldu seafood, Anda bisa mendapatkan rasa umami yang dalam dan bersih tanpa tambahan penyedap rasa. Kuah yang bening dan menyegarkan ini sangat cocok untuk membangkitkan selera makan di hari-hari musim panas yang terik.
Bahan Utama
- 300g tauge kedelai
- 2 cabai merah besar
- 1 cabai hijau (disarankan cabai cheongyang)
Bumbu dan Dasar Kaldu
- 4 kubus kaldu seafood
- Garam secukupnya
- 4 kubus kaldu seafood
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge kedelai di bawah air mengalir. Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya hingga sekitar dua pertiga tauge terendam. Rebus dengan api besar hingga tauge matang.
Step 2
Buang tangkai cabai merah besar dan cabai hijau, lalu iris tipis. Anda bisa membuang bijinya jika suka, dan menambahkan cabai hijau akan memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan pada sup.
Step 3
Setelah air rebusan tauge kedelai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5 menit lagi. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Setelah direbus selama 5 menit, tambahkan 4 kubus kaldu seafood dan aduk hingga larut. Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai hijau, lalu bumbui sup dengan garam. Beberapa orang suka menambahkan bawang putih cincang, tetapi untuk rasa kuah yang lebih jernih, disarankan untuk menghilangkannya atau hanya menambahkan sedikit saja (sekitar setengah sendok makan). *Tips: Bumbui kuah sedikit tawar saat panas, karena akan terasa lebih asin setelah dingin sebagai sup dingin.
Step 5
Setelah menambahkan irisan cabai dan merebusnya selama sekitar 5 menit lagi, matikan api. Biarkan sup tauge kedelai dingin hingga benar-benar dingin, lalu pindahkan ke wadah dan simpan di lemari es. Sajikan sup dingin yang menyegarkan ini. Kubus kaldu seafood menambah cita rasa umami yang kaya pada kuah, menjadikannya hidangan musim panas yang sehat dan bebas khawatir tanpa tambahan bahan buatan.
