Sup Dingin Rumput Laut Apel Segar: Hidangan Musim Panas yang Lezat
Sup Rumput Laut Spesial dengan Apel Renyah Pengganti Timun
Rasakan kombinasi luar biasa antara apel segar dan rumput laut gurih! Tidak ada timun? Jangan khawatir. Sup dingin unik ini memadukan kerenyahan apel dan kelembutan rumput laut untuk rasa yang sejuk, asam, dan sangat lezat yang akan menyegarkan selera Anda. Temukan resep ajaib ini yang sempurna untuk mengalahkan panas musim panas!
Bahan Utama
- 120g Rumput Laut Asin
- 1/2 Apel (disarankan varietas yang renyah)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1/4 Wortel (iris korek api halus)
- 1/2 Tomat (opsional, potong dadu)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk aroma kacang)
- Beberapa Es Batu (untuk menambah kesegaran)
Bumbu Kuah Dingin
- 4 gelas Air (sekitar 800ml)
- 1 lembar Rumput Laut Kombu (5x5cm, untuk kedalaman rasa)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (untuk rasa umami)
- 2/3 sdm Kecap Rasa Kepiting (untuk umami kaya)
- 5 sdm Cuka Blueberry (untuk rasa asam manis)
- 5 sdm Cuka Beras Merah (untuk keasaman ringan)
- 3 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan aroma halus)
- 1 sdt Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 4 gelas Air (sekitar 800ml)
- 1 lembar Rumput Laut Kombu (5x5cm, untuk kedalaman rasa)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (untuk rasa umami)
- 2/3 sdm Kecap Rasa Kepiting (untuk umami kaya)
- 5 sdm Cuka Blueberry (untuk rasa asam manis)
- 5 sdm Cuka Beras Merah (untuk keasaman ringan)
- 3 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan aroma halus)
- 1 sdt Garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat Kaldu Kombu yang Beraroma: Dalam 4 gelas air bersih, masukkan lembaran kombu dan irisan tipis bawang bombay. Diamkan selama sekitar 10 menit. Proses ini akan melembutkan bawang bombay dan mengeluarkan rasa manisnya yang halus. Angkat kombu, dan dinginkan air rendaman hingga benar-benar dingin.
Step 2
Menyempurnakan Kuah Sup Dingin: Ke dalam air kombu yang sudah dingin, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup, 2/3 sdm kecap rasa kepiting, 5 sdm cuka blueberry, 5 sdm cuka beras merah, 3 sdm ekstrak plum, dan 1 sdt garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Anda akan mendapatkan kuah yang seimbang sempurna dengan rasa manis, asam, dan gurih yang mendalam. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Step 3
Menyiapkan Bahan-bahan Segar: Rendam rumput laut asin dalam air dingin hingga terhidrasi sepenuhnya. Bilas hingga bersih untuk menghilangkan kelebihan garam, peras airnya, dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Kupas atau cuci bersih apel, buang bagian tengahnya, dan iris halus memanjang. Iris wortel dengan ketebalan yang sama dengan apel. Potong tomat dadu (jika digunakan). Pastikan semua sayuran siap digunakan.
Step 4
Menyusun Dasar Sup Dingin: Dalam mangkuk besar, tata dengan cantik irisan apel, wortel, tomat dadu (jika digunakan), dan rumput laut yang sudah dipotong. Warna-warni cerah dari bahan segar dan tekstur lembut rumput laut membuat tampilannya menarik.
Step 5
Sentuhan Akhir dan Penyajian: Tuangkan kuah bumbu dingin secara merata ke atas bahan-bahan dalam mangkuk. Untuk tambahan rasa yang khas, Anda bisa menambahkan sedikit perasan jahe segar. Akhiri dengan taburan wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa. Sajikan segera dengan beberapa es batu untuk pengalaman yang sangat menyegarkan yang akan menghilangkan rasa panas!
Step 6
Sentuhan Akhir dan Penyajian: Tuangkan kuah bumbu dingin secara merata ke atas bahan-bahan dalam mangkuk. Untuk tambahan rasa yang khas, Anda bisa menambahkan sedikit perasan jahe segar. Akhiri dengan taburan wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa. Sajikan segera dengan beberapa es batu untuk pengalaman yang sangat menyegarkan yang akan menghilangkan rasa panas!
