Sup Daging Sapi Hangat yang Menggugah Selera
Resep Sup Daging Sapi Bergizi, Disukai Semua Anggota Keluarga
Cuaca yang semakin dingin membuat kita mendambakan hidangan berkuah hangat yang lezat, bukan? Mari kita buat Sup Daging Sapi! Hidangan ini sangat cocok untuk cuaca dingin, menawarkan kuah kaya rasa dengan daging sapi empuk dan sayuran segar. Tampilannya yang menarik dan rasanya yang memuaskan pasti akan disukai semua orang. Kumpulkan keluarga Anda dan nikmati hidangan lezat ini bersama!
Bahan Utama
- Daging sapi (potongan tanpa lemak) 70g
- Daging sapi (sandung lamur) 30g
- Jamur shiitake segar 3 buah
- Tauge 50g
- Lobak 60g
- Wortel 40g
- Bawang bombay 1/4 buah
- Daun bawang 2 batang
- Telur 1 butir
- Kacang pinus 10 buah
- Daun bawang (untuk kaldu) 1 potong
- Bawang putih 2 siung (untuk kaldu)
Bumbu Daging Sapi & Kaldu
- Kecap asin 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Minyak wijen sedikit
- Biji wijen sangrai sedikit
- Merica bubuk sedikit
- Kecap asin 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Minyak wijen sedikit
- Biji wijen sangrai sedikit
- Merica bubuk sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ujung-ujung tauge. Rebus tauge sebentar dalam air mendidih hingga sedikit layu namun tetap renyah. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Iris lobak dan wortel tipis-tipis, sekitar 5 cm panjangnya dan 0.5 cm tebalnya. Rebus irisan lobak dan wortel ini dalam air bekas merebus tauge. Proses ini akan sedikit melunakkan sayuran dan mengeluarkan rasa manis alaminya ke dalam kuah.
Step 3
Untuk membuat kaldu yang kaya rasa, campurkan potongan daging sapi sandung lamur, potongan daun bawang, dan bawang putih dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam, lalu didihkan. Masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk dan kaldu beraroma lezat.
Step 4
Siapkan bahan-bahan lainnya. Potong daun bawang menjadi sekitar 5 cm. Iris daging sapi tanpa lemak dan jamur shiitake dengan ukuran serupa, sekitar 5 cm panjangnya dan ketebalan 0.5 cm.
Step 5
Kunci kelezatan Sup Daging Sapi! Buat bumbu rendaman: campurkan kecap asin, gula, minyak wijen, biji wijen sangrai, dan merica bubuk dalam mangkuk. Tambahkan irisan daging sapi tanpa lemak dan jamur shiitake, aduk rata hingga terlumuri bumbu. Diamkan sejenak agar bumbu meresap.
Step 6
Setelah kaldu siap, saring menggunakan saringan halus atau kain tipis agar kaldu bening. Tata sayuran yang sudah disiapkan (lobak, wortel, tauge, daun bawang) di sekeliling panci sup atau panci hot pot. Letakkan daging sapi dan jamur shiitake yang sudah dibumbui di bagian tengahnya agar terlihat menarik.
Step 7
Panaskan panci dengan api sedang. Tuangkan kaldu yang sudah disaring secara perlahan ke dalam panci hingga menutupi bahan-bahan. Setelah kuah mendidih, masak hingga sayuran empuk dan daging sapi matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar sayuran tidak lembek.
Step 8
Terakhir, pecahkan telur di tengah-tengah panci, di atas daging sapi. Biarkan telur matang perlahan dalam kuah panas. Sajikan segera selagi hangat dan nikmati kuah lezat beserta bahan-bahan empuknya!