Sup Daging Sapi dan Lobak Bening (Potongan Yangji)
Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Lobak Bening (Potongan Yangji) – Resep Mudah & Lezat
Resep Sup Daging Sapi dan Lobak ini menggunakan potongan daging sapi Yangji (sandung lamur) yang empuk tanpa perlu ditumis, sehingga Anda bisa dengan mudah membuat kuah yang bening dan menyegarkan. Dengan memanfaatkan sari daging sapi alami, Anda akan mendapatkan rasa yang kaya dan bersih, cocok untuk segala suasana, baik untuk hidangan istimewa maupun sup harian yang menghangatkan.
Bahan Utama
- Daging Sapi Sandung Lamur (Yangji) 200g
- Lobak Korea (Mu) 1/4 buah ukuran sedang (sekitar 300g)
- Air 1500ml (6 cangkir)
Bumbu & Lainnya
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Garam 1 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Garam 1 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak Wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam 200g daging sapi sandung lamur dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan sisa darah. Mengeluarkan darah dengan bersih adalah kunci untuk mendapatkan kuah sup yang bening dan bersih.
Step 2
Dalam panci, campurkan daging sapi yang sudah direndam dan 1500ml air. Rebus dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 30 menit untuk mengekstrak kaldu daging sapi. Buang buih yang muncul ke permukaan selama proses perebusan agar sup menjadi lebih bening.
Step 3
Kupas 1/4 lobak Korea dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran (ketebalan sekitar 0.5cm). Mengiris lobak terlalu tipis dapat membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalan yang sedang.
Step 4
Angkat daging sapi dari panci setelah direbus selama 30 menit dan biarkan agak dingin. Selagi masih hangat, suwir-suwir daging sapi dengan tangan menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3cm) mengikuti serat daging. Ini akan menghasilkan tekstur yang empuk.
Step 5
Masukkan lobak yang sudah diiris dan daging sapi suwir ke dalam kuah kaldu yang mendidih. Setelah kembali mendidih, masukkan 1 sdm kecap asin Korea, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm garam. Sebaiknya cicipi sup pada tahap ini dan sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10-15 menit lagi, atau sampai lobak menjadi bening dan empuk. Anda bisa memeriksa kematangan lobak dengan menusuknya menggunakan sumpit. Cicipi sup dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk mendapatkan rasa yang pas. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma tambahan dan matikan api.
Step 7
Selamat! Sup Daging Sapi dan Lobak Bening Anda yang sederhana namun lezat sudah siap. Ini adalah sup yang seimbang sempurna, sangat nikmat disantap dengan nasi atau sebagai hidangan pendamping!
