Sup Daging Jeroan Babi Pedas
Sup Jeroan Babi Pedas Lezat Bebas Bau Amis, Kreasi Rumahan
Resep sup pedas yang menggunakan jeroan babi empuk dan beraroma. Saya menggunakan jeroan yang sudah dibersihkan untuk kemudahan.
Bahan Utama
- 400g jeroan babi, sudah dibersihkan
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 lembar daun perilla (깻잎)
- 1 buah cabai rawit merah ( 청양고추)
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Potong jeroan babi yang sudah bersih menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Ini akan memastikan jeroan matang merata dan mudah dimakan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan potongan jeroan babi dengan semua bumbu marinasi: gochugaru, gochujang, doenjang, kecap asin, bawang putih cincang, arak masak, dan lada hitam. Aduk rata dengan tangan hingga jeroan terlapisi bumbu secara merata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tipis menyerupis bulan. Irisan bawang bombay akan menambah rasa manis alami pada kuah saat dimasak.
Step 4
Cuci bersih daun perilla lalu potong-potong kasar berukuran sekitar 2-3 cm. Aroma daun perilla akan memperkaya rasa sup Anda.
Step 5
Buang tangkai cabai rawit merah, lalu iris tipis menyerong. Cabai ini akan menambah rasa pedas yang menggigit. Sesuaikan jumlahnya dengan selera pedas Anda.
Step 6
Bersihkan daun bawang, buang bagian akar, lalu iris serong setebal kurang lebih 1 cm. Rasa manis alami daun bawang akan menambah kedalaman rasa kuah.
Step 7
Siapkan panci untuk sup. Tata semua bahan yang sudah disiapkan kecuali daun perilla di dasar panci (jeroan berbumbu, irisan bawang bombay, irisan cabai rawit, dan irisan daun bawang). Penataan yang rapi akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 8
Tuangkan kaldu sapi instan dan air ke dalam panci. Panaskan dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 20 menit. Proses ini akan membuat jeroan menjadi empuk dan rasa dari semua bahan meresap ke dalam kuah.
Step 9
Ketika jeroan sudah empuk dan kuah terasa kaya rasa, masukkan potongan daun perilla dan bubuk biji perilla. Masak sebentar lagi hanya sampai daun perilla sedikit layu. Daun perilla yang masih segar akan menambah aroma, sementara bubuk biji perilla memberikan kekayaan rasa nutty yang menyempurnakan sup ini. Selamat menikmati!
