Sup Daging Bulgogi: Hidangan Lezat dan Mengenyangkan untuk Seluruh Keluarga
Sup Daging Bulgogi: Resep Lezat untuk Makan Malam yang Menyenangkan
Sup Bulgogi ini memiliki kuah gurih yang kaya akan umami, berpadu sempurna dengan aneka bahan segar yang membuatnya setiap suapan terasa istimewa. Hidangan ini sangat memuaskan dan membangkitkan selera makan, menjadikannya pilihan makan malam yang sempurna untuk seluruh keluarga. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan lezat, yang akan membuat malam Anda lebih spesial. (Resep diadaptasi dari Alto-ran untuk rasa yang lebih lezat).
Bahan Utama
- 800g Daging Sapi Iris Tipis (untuk Bulgogi)
- 250g Jamur Tiram
- 7 buah Jamur Shiitake (ukuran besar)
- 2 batang Daun Bawang
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran besar)
- 4 butir Telur
- 100g Soun/Bihun Kering (Dangmyeon)
- 1L Kaldu Rumput Laut (Dashima Water)
- Sedikit Wijen Sangrai
Bumbu Marinasi Bulgogi
- 7 sdm Kecap Asin
- 5.5 sdm Mirin (Arak Beras Jepang)
- 3 sdm Sirup Jagung (Jocheong)
- 3 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Bawang Putih Halus
- 1/2 sdm Lada Hitam Bubuk
- 2.5 sdm Minyak Wijen
- 100cc Sari Buah Pir atau Sari Buah Apel
- 7 sdm Kecap Asin
- 5.5 sdm Mirin (Arak Beras Jepang)
- 3 sdm Sirup Jagung (Jocheong)
- 3 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Bawang Putih Halus
- 1/2 sdm Lada Hitam Bubuk
- 2.5 sdm Minyak Wijen
- 100cc Sari Buah Pir atau Sari Buah Apel
Instruksi Memasak
Step 1
Sekitar 1 jam sebelum mulai memasak, rendam soun kering (dangmyeon) dalam air hangat hingga lunak. Ini akan membantu soun menyerap kuah dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Step 2
Potong daging sapi untuk bulgogi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5 cm panjangnya. Sebaiknya ukuran daging tidak terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu marinasi: kecap asin, mirin, sirup jagung, gula, bawang putih halus, lada hitam, minyak wijen, dan sari buah pir atau apel. Aduk rata hingga membentuk bumbu marinasi yang lezat. Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi, aduk perlahan hingga terbalut rata. Diamkan selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 4
Sekarang, mari siapkan telur rebus yang sempurna. Didihkan 600ml air dalam panci di atas api besar. Setelah air mendidih, tambahkan dengan hati-hati 200ml air dingin untuk sedikit menurunkan suhu. Masukkan telur dengan lembut ke dalam panci, hati-hati jangan sampai pecah. Tutup panci dan kecilkan api, biarkan mendidih perlahan selama sekitar 12 menit. Ini akan memastikan telur matang sempurna hingga ke dalam.
Step 5
Segera setelah direbus, bilas telur di bawah air dingin. Kemudian, rendam telur dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini akan memudahkan proses mengupas kulit telur.
Step 6
Saatnya menyiapkan sayuran dan jamur! Iris tipis bawang bombay dan jamur shiitake dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong daun bawang secara menyerong sepanjang 5 cm. Pisahkan jamur tiram menjadi beberapa helai yang mudah dimakan. Jangan khawatir jika potongan sayuran terlihat sedikit besar, karena ukurannya akan menyusut saat dimasak.
Step 7
Mari kita tingkatkan rasa dengan menumis bahan-bahannya. Panaskan 1.5 sendok makan minyak goreng dalam panci di atas api sedang-tinggi. Masukkan daun bawang, bawang bombay, jamur shiitake, dan jamur tiram yang sudah disiapkan. Tumis selama sekitar 2-3 menit, cukup sampai sayuran sedikit layu dan mengeluarkan aroma. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur renyah sayuran tetap terjaga.
Step 8
Masukkan daging bulgogi yang sudah dimarinasi ke dalam panci bersama sayuran yang ditumis. Masak hanya selama 1-2 menit, atau sampai daging tidak lagi berwarna merah muda dan matang. Hati-hati jangan sampai daging terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan kuah untuk sup Anda. Tuangkan 1 liter kaldu rumput laut (dashima water) ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Anda bisa menggunakan kaldu rumput laut buatan sendiri atau kaldu instan.
Step 10
Setelah kuah mendidih bergolak, masukkan soun yang sudah direndam sebelumnya dan teruskan memasak selama sekitar 5 menit lagi. Soun akan menyerap kuah yang lezat, menjadi kenyal dan nikmat. Jika kuah terlalu menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit lagi kaldu rumput laut.
Step 11
Tepat sebelum disajikan, tambahkan telur rebus untuk tampilan yang cantik dan menambah rasa. Saat sup hampir matang, kupas setengah kulit telur rebus dengan hati-hati dan masukkan telur secara perlahan ke dalam sup yang mendidih. Telur akan perlahan menyebar, memperkaya kuah dengan tekstur creamy-nya. (Berhasil jika telur meluncur mulus ke dalam kuah!)
Step 12
Terakhir, taburkan sedikit wijen sangrai di atasnya sebagai sentuhan akhir. Sup Bulgogi lezat Anda siap disajikan! Sajikan langsung di atas kompor portabel, jaga agar tetap hangat selagi Anda menikmati hidangan. Kumpulkan orang-orang terkasih Anda di meja makan untuk pengalaman kuliner yang menyenangkan dan tak terlupakan.
