Sup Daging Babi Perut dengan Doenjang dan Bunga Lawang: Penuh Aroma
#ResepPerutBabi #SupDagingBabi #TemanKimchi | Cara Membuat Sup Daging Babi Perut yang Lezat dengan Doenjang dan Bunga Lawang, Tanpa Bau Prengus dan Sangat Empuk!
Sup daging babi hari ini menggunakan potongan perut babi utuh untuk menambah kedalaman rasa. Doenjang (pasta kedelai Korea) yang lembut dan bunga lawang yang harum bekerja sama untuk menghilangkan bau amis daging babi, menghasilkan sup perut babi yang empuk dan kenyal. Meskipun kami menyiapkan versi yang lebih ringan dengan paha depan babi untuk makan siang, malam ini kami membuat sup yang benar-benar istimewa dengan perut babi utuh yang akan disukai seluruh keluarga. Disajikan bersama kimchi segar dan tahu lembut, menciptakan ‘samhab’ (kombinasi tiga harmoni) yang sempurna. Bersiaplah untuk menikmati pesta lezat dengan sup perut babi yang gurih, yang berpadu indah dengan kimchi yang menggoda, dan tahu yang lembut.
Bahan-bahan
- 600g perut babi utuh
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 4 buah bunga lawang
- 5 butir lada hitam utuh
- 4 siung bawang putih
- 1/2 blok tahu padat
- Kimchi (untuk pendamping)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, tambahkan air secukupnya hingga perut babi utuh terendam seluruhnya. Setelah air mendidih, masukkan 1 sdm doenjang untuk menghilangkan bau amis, tambahkan 4 buah bunga lawang dan 5 butir lada hitam utuh, bersama dengan 4 siung bawang putih untuk aroma yang kaya. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan rebus selama minimal 40 menit. Sangat penting untuk memberikan waktu memasak yang cukup agar perut babi yang tebal menjadi empuk dan berair di seluruh bagian. Metode ini menawarkan tekstur yang berbeda, sangat empuk dan kenyal, dibandingkan dengan menggunakan paha depan babi.
Step 2
Angkat sup perut babi yang sudah matang dengan hati-hati dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Meskipun lezat jika diiris dan dinikmati segera saat masih panas, membiarkannya sedikit mendingin akan membuatnya lebih mudah dan aman untuk diiris, terutama jika sangat panas.
Step 3
Setelah sedikit dingin, iris perut babi sup menjadi potongan tebal seukuran sekali suap. Tata dengan menarik di atas piring saji. Irisan tebal memastikan tekstur kenyal yang memuaskan dan memungkinkan Anda menikmati sari dagingnya yang kaya.
Step 4
Siapkan kimchi yang baru dibuat dari musim kimchi musim dingin. Pemandangan kimchi yang segar dan renyah ini saja sudah cukup menggugah selera, menjanjikan pasangan yang lezat dengan sup. Rasanya akan semakin dalam dan meningkat seiring bertambahnya usia.
Step 5
Potong tahu ukuran 1/2 blok menjadi beberapa bagian yang sesuai untuk disajikan. Anda bisa menghangatkannya dengan microwave selama kurang lebih 2 menit atau dengan merebusnya sebentar dalam air mendidih. Siramkan sedikit minyak wijen di atas tahu yang sudah dihangatkan dan taburi dengan biji wijen panggang untuk menambah rasa gurih. Sekarang, ‘samhab’ lezat Anda sudah lengkap, menampilkan sup perut babi yang baru direbus, kimchi renyah, dan tahu lembut! Saatnya menikmati kombinasi yang fantastis ini.
