Sup Daging Babi, Kimchi, dan Labu yang Mengenyangkan
Resep Sup Daging Babi, Kimchi, dan Labu
Punya sisa daging babi di kulkas? Jangan disia-siakan! Sup yang kaya rasa dan menyegarkan ini, menampilkan daging babi, kimchi, dan labu, menjadikannya hidangan yang memuaskan dan lezat. Sup ini penuh dengan rasa gurih daging babi, tendangan asam dari kimchi, dan rasa manis halus dari labu. Ikuti langkah-langkah yang mudah dan terperinci ini untuk menciptakan hidangan yang menghibur dan sempurna untuk setiap hidangan!
Bahan Utama
- 1 liter air
- 1 bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1/3 mangkuk kimchi sawi putih fermentasi (yang sudah matang)
- 1/2 labu siam atau labu Korea
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 potong daging babi (sekitar 100-150g)
Bumbu dan Perasa
- 1 sdm anggur masak (misalnya Mirin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm pasta kedelai buatan sendiri (atau doenjang komersial)
- 1 sdm anggur masak (misalnya Mirin)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm pasta kedelai buatan sendiri (atau doenjang komersial)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan menuangkan 1 liter air ke dalam panci dan tambahkan bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 10 hingga 15 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Setelah kaldu siap, angkat dan buang bungkus kaldunya.
Step 2
Waktunya menyiapkan sayuran! Iris labu berbentuk setengah lingkaran atau potongan seukuran sekali suap. Iris bawang bombay serupa, baik menjadi irisan atau dadu. Potong daun bawang secara diagonal. Potong cabai rawit hijau secara diagonal juga. (Lewati atau buang bijinya jika Anda kurang suka pedas). Cincang halus kimchi yang sudah matang dengan gunting atau pisau menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola.
Step 3
Potong daging babi menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm, agar mudah dimakan oleh semua orang. Dalam mangkuk, campurkan daging babi yang sudah dipotong dengan 1 sdm anggur masak, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan untuk memarinasi; langkah ini membuat daging babi lebih empuk dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 4
Setelah kaldu ikan teri dan rumput laut mendidih, tambahkan kimchi cincang halus dan aduk rata 1 sdm pasta kedelai hingga larut. Menambahkan pasta kedelai akan memperdalam rasa kaldu dan menambah rasa gurih yang kaya. Kimchi yang sudah terfermentasi dengan baik juga akan memberikan rasa yang kompleks dan lezat.
Step 5
Sekarang, tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi, labu yang diiris, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam panci. Biarkan semuanya mendidih perlahan, biarkan bahan-bahan menyatu dan menciptakan sup yang lezat. Masak dengan api sedang hingga semua bahan empuk.
Step 6
Periksa apakah labu sudah menjadi transparan dan matang. Setelah labu empuk, tambahkan cabai rawit hijau yang sudah diiris dan didihkan lagi selama beberapa menit. Cabai rawit hijau menambahkan rasa pedas yang menyenangkan yang menyeimbangkan kekayaan sup dan memberikan hasil akhir yang bersih.
Step 7
Terakhir, cicipi supnya dan sesuaikan bumbunya dengan garam atau kecap asin jika perlu. Sajikan sup daging babi, kimchi, dan labu yang masih panas ke dalam mangkuk. Sajikan dengan nasi kukus sebagai pelengkap untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan. Selamat menikmati!
